食堂专项整治方案.pdfVIP

食堂专项整治方案 预防食物中毒专项整治方案 为加强公司项目部食堂及民工食堂的管理，把住病从口入关，防止食物 中毒，特制订本方案。 一、 编制依据 《中华人民共和国食品卫生法》 二、 适用范围 公司各项目部食堂及民工食堂 三、 管理要求 1. 食堂必须经卫生防疫部门检验合格后，取得防疫部门颁发的《卫生许可 证》。 2. 食堂必须设有一定食品卫生常识的人负责管理，制定专项管理制度，责 任落实到人。严格把住病从口入关，杜绝食物中毒事故发生。 3. 食堂工作人员必须定期进行健康检查，持有卫生防疫部门颁发的体检合 格证及岗位培训证，方可上岗。 4. 凡食堂所售食品必须无毒、无害，必须符合国家卫生行政部门制定的营 养卫生标准。 5. 食堂必须保证室内外环境整洁，食堂地面采用瓷砖地面，墙面及灶台为 白瓷砖，采用防水、光滑顶棚。清除四害，不得让食品接触有毒、不洁 物。 6. 食堂工作环境、食品、厨具、垃圾桶等均应符合食品卫生规定。食堂附 近有污水、污物处理装置和供施工人员洗手、洗餐具设施（设隔油装 置）。