市场营销报告.docxVIP

市场营销学课程报告 题 目“自然居”麻辣烫市场营销报告 院 系 专业/班级 会计电算化111301班 组员姓名 高彦琛 刘玲佳 李献娜 指 导 教 师 欧阳明辉 成 绩 PAGE PAGE # / 61 自然居”麻辣烫市场营销报告 产品名称：“自然居”麻辣烫 产品功能介绍： 古语道：民以食为天。我国饮食文化千年不息，以其深厚的文化底蕴及其特 色吸引全世界的胃口，而其中的麻辣烫则深受广大消费者的喜爱。麻辣烫是起源 于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无 可不烫，无味不有。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成 灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既 可果腹，又可驱寒、祛湿。众多不同种类的麻辣烫流入宁夏后，结合宁夏人民的 口味成为不可或缺的一道美食。“自然居”麻辣烫在两者兼具的情况下，针对大 学生这以特殊群体，以“家的味道”为遵旨，服务于在校大学生，满足大学生饮 食需求。 “自然居”麻辣烫是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入 其里，致之于釜，待沸腾，依蛋，丸，及各种菜肴下锅烫熟之快慢，依次放入， 作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜沫佐之，在上面撒上一点熟芝麻，看上去 娇嫩欲滴，尝之却是微辣，不由得继续食之以解馋，却是辣气愈演愈烈，直至不 得已弃之，而意犹未尽，不得不望辣兴叹矣。 让大学生的饮食更合理。本产品以其纯绿色食材及搭配合理的营养满足学 生对饮食健康的要求。 给予离家学子家的感觉。本产品以其口味的可调性满足各种学生的风俗习 惯和口味，使学生感觉在学校如同在家 以相同的价格吃到不同的菜。由于麻辣烫中包含很多不同的菜，因此可给 学生提供不同的菜，从而不会因单调的饭菜影响胃口甚至健康 以最低的价格吃到最好 产品市场营销调研分析报告： 一、市场需求调研分析 （一）市场环境分析 1、 市场概况 （1） 市场的规模：主要针对的是宁夏各高校。现有市场为宁夏理工学院。 宁夏理工学院现有教师约 300名，全日制在校生4921人。每天麻辣烫主要在中 午、下午出售，每次出售时间为两小时。（然后分别写中午卖出多少份每份大约 平均多少钱，下午卖出多少份每份大约平均多少钱，算出麻辣烫在宁夏理工食 堂所占份额）。未来的目标是宁夏各高校，主要是：宁夏大学、宁夏医学院、北 方民族大学、宁夏师范学院、宁夏民族职业技术学院、宁夏工商职业技术学院、 宁夏大学新华学院七所。 （2） 市场的构成：（介绍一下你们学校食堂的构成， 包括几个食堂，都买什 么，与麻辣烫直接产生竞争的是什么），随着“自然居”麻辣烫的宣传，其所占 市场份额会有所上升。 （3） 市场构成的特性：具有季节性。首先是学生假期，法定假日市场销售 额会有所降低，寒暑假销售暂停。其次是四季有别，春秋冬皆适宜吃麻辣烫。夏 季炎热，鉴于麻辣烫的特点，销售量相对会减少。 （算一下你们学校每年的寒暑 假大约多少天，最后算出每年产品的正常销售的时间）。 2、 市场营销环境中的微观制约因素 （1） “自然居”麻辣烫是全手工制作，包括食材的加工、汤料调料的制作、 成品的制作等，降低了产品出产率，加大了产品制作难度，进而影响产品的销售 以及盈利。 （2） 单一的食堂销售模式，包括宣传、食堂环境、销售方式等 （3） 学校食堂的其他竞争者 （4） 消费者的需求 3、 市场营销环境中的机会与威胁 （1） 学生离家很难吃到有家里饭菜的味道， 本产品恰好可满足学生此需求。 （2） 学生在学校食堂无法在饮食中的营养自我搭配，本产品营养合理搭配 可弥补此缺陷 （二）顾客需求及购买力分析 1、 顾客需求分析 （1） 产品质量 产品质量是食品的基础，顾客主要注重色、香、味、形感受来享用。因此， 本产品选用纯绿色食材，经人工筛选、加工，由厨师炒制汤底料。各食材合理搭 配，适用各种顾客的风俗习惯和口味 （2） 产品卫生 食品首先要保证卫生，包括制作过程中制作人员的衣着、 个人卫生、菜肴卫 生、环境卫生等。 （3） 产品价格 本产品主要的消费对象是学生，学生属于特殊的消费群体。大部分学生消 费所用来源于父母给的生活费，对产品价格要求相对较高。 2、 购买力分析 与食堂其他种类的食物想比较，“自然居”麻辣烫的性价比较高，顾客可根 据自己的饮食习惯购买到自己满意的麻辣烫。 二、产品设计功能 首先它给予大学生的是一种世界观。 制作一碗麻辣烫，很简单，无非是把一 些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温 里推，真正是赴汤蹈火。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、 好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的、帝王将相、贩夫走卒、三 教九流、五花八门地凑在了一块儿，便会慢慢融合，相互渗透，互相沾染了