乔之生命活动的主要承担者蛋白质1.pptVIP

蛋白质为什么有如此多的功能？ 氨基酸分子结构通式 判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 大分子结构与功能的关系 结构决定功能 2 . 根据以下化合物的结构示意图，回答问题 第2章 组成细胞的分子 第二节 生命活动的承担者－蛋白质 Loading 谷氨酸被缬氨酸所替代 目 录 富含蛋白质的食物 肌肉 被蛇等动物咬后要注射抗毒血清 恩格斯曾说过这样的话：“生命是蛋白质的存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新。” 这句话的意思是：没有蛋白质的存在，也就没有生命。蛋白质是一切生命活动的体现者，有什么样的蛋白质就能表现出什么样的生物性状。 生物学观点——结构决定功能 潘婷乳液修复洗发露的的产品介绍： 全面升级配方的潘婷乳液修复护理系列在维他命原B5的基础上，加入特有的活性氨基酸，帮助填补头发每天所流失的氨基酸，能在修复受损发质的同时，重组秀发内部的结构 氨基酸与蛋白质的的关系？ 氨基酸是蛋白质的基本单位 思考与讨论 目 录 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH CH3 CH3 亮氨酸 CH CH2 C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 特点： 1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 2、R基不同、氨基酸不同。 CH2 —CH2 —COOH 　　│ H2N—C —COOH │ H 谷氨酸 CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 　　│ H2N—C —COOH │ H 赖氨酸 每种氨基酸都只有一个氨基 和一个羧基吗？ 氨基酸的判断： —NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。 例： H2N—C— CH2 —CH2 — COOH H CH3 是否属于组成蛋白质的氨基酸？ C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 氨基酸的 结构通式： （1）“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 讨论： （2）蛋白质由哪些化学元素组成？ 蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素Fe、Mn 、Cu、Zn等元素。 （3）生物体中用于合成蛋白质的氨基酸的R基大约有多少种变化？ 20种 （4）生物体中只有20种氨基酸吗？氨基酸都是用来合成蛋白质的吗？ （5）什么是必需氨基酸？成人有哪几种？婴儿有几种？ [思考] 有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？ 目 录 二·蛋白质的结构及其多样性 H2O + + —N H R2 OH —C— CO H H —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 C—OH O H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R2 OH CO H O （二肽） （三肽） （多肽） （四肽） 2、氨基酸如何组成蛋白质 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 折叠盘曲成空间结构 目 录 肽键数 肽链数 氨基酸分子数 8 7 9 1 9 2 9 3 6 构建数学模型：请总结出三者的关系式 氨基酸数－肽链数＝肽腱数＝脱去的水分子数 动动脑 胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，它能够有效治疗糖尿病，胰岛素分子有AB两条链，A链（21个氨基酸）与B链（30个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？ 49 3·氨基酸肽链肽键数目的关系 目 录 4·蛋白质分子结构的多样性（场景模型演示） 肽链空间结构不同 目 录 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 三·蛋白质的功能 目 录 构成生物体，如结构蛋白 催化作用，如酶 运输作用，如载体蛋白 调节作用，如胰岛素、生长激素 免疫功能，如免疫球蛋白、抗体 目 录 C C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 CH H CH2 —CH2 —COOH 　　│ H2N—C —COOH │ H