西湖楼美食城品牌推广方案.docVIP

西湖楼美食城品牌推广方案 前言 餐饮行业以舒适的环境、优良的服务和菜品的特色赢得经济效益，而 餐饮与文化联姻早已成为当今餐饮界一大特点，就如何让消费者在舒适的 就餐环境里吃出一种文化，而这种文化又不落俗套，同时又能将企业的经 营理念、品质和个性兼收并蓄溶为一体，尽而转化成生产力取得经济社会 双效益，这确实餐饮在传播上煞费心机。如何采用有效的方式体现“西湖 楼美食城”的独特的文化魅力，是本方案的重点。 沁园春西湖楼 餐饮风光，看者心跳，动者手舞。 看就餐群豪，文字千秋，楼上楼下，顿失滔滔。 唐风宋骨，纵横搏阖，羡煞多少新人目。 更有那，雕栏鲜花雨，分外热闹。 装修如此多娇，令无数食客难自已。 惜夏花微酸，食客孤独。流里行者，迷失陆水。 美食斑竹，狐狸馋馋，只识湘菜西湖楼。 俱食矣，数风流人物，谁人胜出？ 市场分析 一、餐饮市场状况 1、餐饮行业总的来说是一个完全竞争市场，不同定位.不同档次的餐饮 品牌众多，各品牌之间竞争激烈。 2、餐饮行业是一个具有明显品牌消费倾向的行业，消费者容易形成品牌 忠诚度，这一点在高档餐饮的消费群体上体现更为明显。 3、就湖南市场而言，广告的投放度对品牌知名度的形成具有直接影响, 对品牌的美誉度的具有重大的影响。 4、 在湖南长沙郊区的四方坪到石马段，近几年迅速兴起了两个餐饮经济 一到就餐时间便车水马龙，生意红火。餐饮经济的呈边缘化、集约化 发展趋势因此得以显露。同时培养了一大批忠实的消费者。 二.消费者状况 消费者消费趋于理性是勿容置疑的，但在趋于理性的过程中，也有很 多不理性的因素，调查发现，在中高收入消费人群中，年龄在35岁左右 及以下的人群，他们有一个极为相似的特征——他们大都属于“有车一 簇”，那就是在他们的消费特征中都或多或少体现了对环境的把握度。这 部分人同时也是各个商家所争夺的消费群体，我们经过进一步的调查发现 这个消费群也分为三类: 1、 倾心于就餐环境，是时尚的“发烧友”； 2、 有足够的消费能力的人追求环境，但并不追求最前沿的时尚; 3、 3、 第一类人属于时尚的领导者，他们总是不断接受来自时尚前沿的信 息，并对时尚有自己的理解和把握，一定程度上主导着时尚的潮流。他们 以高级白领阶层为主，且为贵族化消费。后两种人属于时尚的追随者，基 于自身的素养对时尚有一定了解和潜在的需求，但经济能力制约他们的消 费。他们在长沙为数众多，特别是中等及中等偏上一点的消费者。 在消费忠诚度上，时尚的领导者若对某一餐饮场所各方面比较满意， 一般有固定的场所，忠诚度很高，品牌的丰富程度是他们选择商场的首要 原因，而时尚的追随者则没有这种忠诚度，他们有多样化的需求，另一方 面也说明由于自身经济实力或者时尚追逐度较低等的限制，导致他们愿意 多跑几家，经过对比最终选择合乎内心标准的餐饮场所。 作为时尚的领导者，他们通常把吃饭作为满足自己需求的重要方式, 吃饭带给他们的是较为纯粹的获得物质和享受后的快感；他们对于休闲、 吃饭的场所往往很挑剔，非常讲究情调和气氛。而时尚的追随者则不然， 他们往往把就餐作为自己休闲娱乐的方式；他们通常和家人或者伴侣一起 逛街，享受在一起的难得时光，单纯的就餐并不能满足他们其他的情感需 求。很明显地，集休闲.餐饮.娱乐于一体的西湖楼，它对时尚追随者能 产生巨大的吸引力。 综合消费者的这些特点，时尚追随者是西湖楼最易争取，也是最可能 成为西湖楼忠实消费群的人群。西湖楼的诸多优势正符合时尚追随者的需 求，因此，能否抓住这部分顾客，建立符合他们需求的品牌形象将成为西 湖楼品牌成功的关键。 我们将西湖楼的目标顾客界定为“时尚的追随者”，其基本特征如下: 基本特征：年龄一般在35岁左右及以下； 在办公室、写字间工作，有较高的学历; 个人收入1500—3000元; 欣赏并追随时尚，较注重情趣及品味; 也较注重性价比; 把就餐当作休闲的重要方式。 媒介分析 《长沙晚报》是一份权威、好看、有用、必读的大型综合性市民报, 全省唯一一份双面彩印对开大报，是湖南最具影响力的主流强势媒体，是 湖南省发行量最大的一份报纸。她秉承“党的权威、人民的晚报”特色的 一贯办报方针，自始至终面向社会大众，关注民生，坚守较高定位层次， 保持自身在湖南中心城市及高端人群中的无与伦比的强势影响力。 家庭订阅和报摊购买构成了报纸的基本读者，这部分读者也可以说 是报纸的固定读者，对报纸接触率较为稳定，及其对报纸所报道的内容形 成了某种程度的依赖，接受了这份报纸的风格，熟悉这份报纸的版面安排 和编排方式，阅读较为细致。 1 购物消费时，最经常参考的报纸《长 沙晚报》是长沙市居民消费购物时最经常参考的报纸，有32.6%的被访者 在购物消费时，最经常参考的是《长沙晚报》，高出其它报纸20个百分点 以上；可见《长沙晚报》在引导消费潮流、