食品安全突发事件演练方案.pdfVIP

食品安全突发事件演练 时间： 2019 年 6 月 6 日 根据《食品安全事故应急预案》的要求，为提高公司应对突发食 品安全事件时的组织指挥、 快速响应及处置能力， 最大限度地减少重 大食品安全事故的危害， 保障公众身体健康与生命安全， 决定进行食 品安全应急预案的演练。 为使本次演练能顺利进行， 特制定本演练方 案： 一、组织领导 成立公司食品安全事件 （因使用保鲜贮藏温度过低的苹果， 而造 成的腹泻事件）进行的应急预案演练，总指挥部，总指挥部设在会议 室。总指挥长： XXX、副总指挥长： XXX。下设应急演练办公室在技术 部，技术部经理 :XXX。营销部经理： XXX。 二、参演部门 营销部、技术部、人资、财务部、管代。 三、演练时间 2019 年 6 月 6 日 四、演练步骤： （1）案件突发 : 原因：由于食品保鲜贮藏温度调节不当，导致苹果出 现冻伤情况发生，引起食用者腹泻。时间 2019 年 6 月 5 日早上 8 点 20 分。地点：冷库车间。人数： 10 人。 （2）现场控制：事发后，相应人员迅速赶往现场，送人到医院，控 制突发事件事态 , 初步了解相关情况。 （3）预案启动：根据使用保鲜贮藏温度过低的苹果安全突发事件的 情况，报请指挥部批准 , 迅速启动预案 . 同时, 成立四个处置小组： （一）事件调查组： 组长： XXX 成员： XXX 主要任务： 控制现场事态发展， 对这次保鲜贮藏温度过低的苹果发生 过程进行原因调查，同时封存样品。 （二）对外联络组： 组长： XXX 成员： XXX 主要任务： 主要负责的事发地联络， 联系冷库人员进行保鲜贮藏温度 调节监控。 （三）检查组： 组长： XXX 成员： XXX 主要任务：对保鲜贮藏苹果温度快速检测或抽样。 ( 四）现场调查组： 组长： XXX 成员： XXX 主要任务：及时掌握“涉嫌食品”消费者的申诉、举报动态。积极配 合好指挥部的工作，报请指挥部批准后及时发布“警示信息”。 五、应急响应 演练总指挥通过消费者投诉发现疑似不安全食品，向参演部门 下达命令。 接到命令后 , 总指挥部启动应急预案， 各组人员在最短时 间内到达指定地点进行情况处置，力将事态损害控制在最低限度。 六、演练过程 2019 年 6 月 6 日 8 时 20 分，营销部接到电话，有消费者服用投 诉购买食品后，食用后出现腹泻症状，要求处置。收到信息后，总指 挥部立即启动了《食品安全事故应急预案》，各组人员迅速到位。在 应急处置指挥部的统一领导下，各处置工作小组迅速行动，在 20 分 钟内赶到现场进行现场检查， 现场调查组向指挥长报告现场情况， 并 接受指挥长指示。 生产调查组、 检查组按照指挥组指令制作现场检查 笔录、抽样记录，并进行问题食品的封存，对外联络组在 10 分钟内 将现场检查商品情况向指挥组通报，各组立即开展对问题食品巡查、 清理，并采取查封等措施。 七、演练结束 2019 年 6 月 6 日上午 10：00 正，根据演练态势的进展情况，指 挥部发出解除应急状态令，演练结束。此次演练共出动车辆 3 辆，参 加人员 10 人。 八、演练评估 演练结束后，各处置工作小组在指挥部集中，将现场调查笔录和 证据收集情况上报指挥部汇总， 各组向指挥长汇报演练情况。 一致认 为，这次演练工作及时，意义深远，具有五个特点：一是快速响应， 有效组织；二是快速行动，临