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1、 速冻食品行业进入结构优化和品牌集中阶段
1.1、 火锅串串餐饮业态促进速冻火锅料扩容
近年来，我国火锅、烧烤、串串、麻辣烫等餐饮业态因其麻辣上瘾的口感迅速拓展全国，据中国饭店协会数据统计，2019 年火锅行业持续增长，全国火锅业实现总收入 9600 亿元，同比增长 9.63%。预计 2020 年受疫情影响，行业收入将
下降至 8880 亿元左右。
表 1：我国部分省市地区餐饮品类分布
天津
济南
石家庄
青岛
烟台
长沙
武汉
成都
郑州
重庆
北京
小吃快餐
34%
35%
34%
32%
32%
30%
23%
20%
33%
23%
23%
粉面线
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