高中化学课件：高二化学下学期糖类,油脂,蛋白质.pptxVIP

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2021-03-29 发布于湖北
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高中化学课件：高二化学下学期糖类,油脂,蛋白质.pptx

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第七章糖类油脂蛋白质——人类重要的营养物质授课老师:龚开电人体内主要物质含量化合物占人体质量的百分数/%化合物占人体质量的百分数/%蛋白质15~18无机盐3~4脂肪10~15水55~67糖类1~2其他1糖类含义:糖类分类:绿色植物光合反应的产物来源:由C、H、O元素组成组成:并不是所有的糖都符合此式,如:鼠李糖C6H12O5碳水化合物 Cn(H2O)m符合此式的也未必是糖,如:甲醛CH2O( 故该名称早以失去了原来的意义 )葡萄糖葡萄糖果糖单糖: ( 根据能否水解及水解产物的多少决定 )蔗糖麦芽糖二糖:淀粉纤维素多糖:葡萄糖白色晶体,有甜味,能溶于水分子式:C6H12O6结构又是怎么样的呢?CH3CHO+Ag(NH3)2OH CH3COONH4+2Ag↓+ 3NH3+H2OCH3CHO+Cu(OH)2 CH3COOH+Cu2O+2H2O问题:1.在前一章学习了醛类物质,如何检验醛基的存在?与银氨溶液反应(水浴)光亮的银镜与新制的Cu(OH)2(加热)红色沉淀2.如果用乙醛来做这两个实验,请书写化学方程式?实验证明葡萄糖是否含有醛基含有醛基1、和银氨溶液反应(实验要求看课本P187实验7-1)现象：产生光亮的银镜2、和新制的Cu(OH)2悬浊液加热反应(要求见实验7-2)现象：产生红色沉淀葡萄糖的结构分子式:C6H12O6CH3－CH2－CH2－CH2－CH2－CHO(己醛)CH2－CH－CH－CH－CH－CHOOH OH OH OH OH葡萄糖结构简式: CH2OH —(CHOH )4—CHO所以葡萄糖是一种多羟基醛葡萄糖化学性质:CH2OH (CHOH )4CHO+Ag(NH3)2OH CH2OH (CHOH ) 4COONH4+2Ag↓+ 3NH3+H2OCH2OH (CHOH ) 4CHO+Cu(OH)2 CH2OH (CHOH ) 4COOH+Cu2O+2H2O 葡萄糖的性质:醇羟基醛基具有两种官能团:醇羟基的性质醛基的性质问题:写出葡萄糖与银氨溶液和Cu(OH)2反映的化学方程式葡萄糖葡萄糖的用途：生活上:糖果工业上:制镜医药上:迅速补充营养作业: P129四、 1谢谢观看!THANK YOU FOR WATCHING!