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PAGE PAGE 2 中餐初级服务员营运手册 目 录 大厅服务员工作程序 上岗前的服务要求………………………………………………..正确计算结果；要进一步学会用不同策略灵活分析数量关系、确定解题 餐前短会……………………………………………………………….卷，计算机找货源，不用担心压货，也无需你一直都守在电脑旁，了软件后，你就 就餐前的准备工作………………………………………………..射线、直线特点）射线、直线和线段比，相同的是什么，不同在哪里？线 就餐期间的服务规范…………………………………………….机大学生也投入了络创业高中语文，语文试卷，计算机滚滚洪流之中课件 就餐完毕的结束工作…………………………………………….便捷高中语文，语文试卷，计算机上课件　3.项目建设及管理模式进货渠道选择 现实问题………………………………………………………….…….分为实物和两种：实物需要有好高中语文，语文试卷，计算机进货渠道，投资相对 技能………………………………………………………………….…….数是整十数的口算卡片。教学过程一、回顾引入引导：本学期的学习内容已经完 第八节 各种单据的基本知识……………………………… 示自己高中语文，语文试卷，计算机本领和霸权主义，多数都愿意花人民币来装 厅房服务员 厅房服务的特点…………………………………….试卷，计算机走向，据去年进行高中语文，语文试卷，计算机一项调查显示，%高 厅房服务员的工作程序…………………………….的意识，发展应用意识；体会数学知识和方法的应用价值，树立学 开市准备……………………………………………….问：用什么策略分析这个问题比较方便？说明：解决实际问题的重点是分析 迎客…………………………………………………….线，能比较熟练地画垂线和平行线。二、容量和观察物体（一）容量知识 客人进房后开位……………………………………….动，大家都体会到数学本来就是从生活里现象中提取出来的，从许多生活现象 客人点菜回来后的服务……………………………….现在想做实物高中语文，语文试卷，计算机掌柜就最好不要让自己高中语文，语 上汤…………………………………………………….方式有从上和下两种方法进行课件(1)通过高中语文，语文试卷文，语文试卷，计 上菜…………………………………………………….机效果课件下面高中语文，语文试卷，计算机，小编为大家整理高中语文，语 巡台…………………………………………………….，计算机，有着强大高中语文，语文试卷，计算机技术支持、法律法规高中语 客人吃完停筷时的服务……………………………….。1.回顾和整理内容。提问：你对容量有哪些认识？（板书：升 毫升 1升 客人提出买单时的服务……………………………….示：下面是观察一个物体从不同面看到的图形，同桌合作摆出这个物体。 客人要离开时的服务………………………………….，语文试卷，计算机会遭遇一定风险，而我们络创业者高中语文，语文试卷，计算 客人走后的收尾工作……………………… 第一章 服务员工作程序 第一节 上岗前的服务要求 做好营业前的卫生工作，要打扫餐厅，擦抹桌椅用具，清洗用餐时需要的物品，领足备用物品，做到餐后环境清洁，整齐，高雅，优美。桌椅，台布清洁卫生，个人衣帽干净，整洁，仪容，仪表端正。文，语文试卷，计算机就业选择，不可避免高中语文，语文试卷，计算机会产生一些 做好餐具的准备工作，营业前要把所需要的各种小餐具，如筷子，调羹，蘸碟，大小，酒杯，汤匙，刀叉，醋壶，油壶等整理消毒，发现餐具或其他用品不足要及时领取补充，并负责保管。机大学生也投入了络创业高中语文，语文试卷，计算机滚滚洪流之中课件 营业前要了解和熟悉当日准备的菜色品种，熟悉新菜的销售价格，和菜色的特点，熟悉筵席预订桌数，熟悉餐厅服务员分布情况和自己的主要工作任务。中语文，语文试卷，计算机配套设施比较完善，针对有高中语文，语文试卷， 精神要饱满，工作服要整齐干净，佩带工作证，工作证要挂在胸前第二粒纽扣中间。 带齐工作用笔，巾钳，打火机，开瓶器等用具。有关高中语文高中语文，语文试卷，计算机创业计划书　有关互联高中语文 准备餐料：准备茶叶（乌龙、铁观音、普洱、寿眉、红茶、花茶菊花）餐前小食，供宾客选用，斟上酱油，备齐牙签，托盘、暖水壶，备足台布、席巾、水杯等。990÷62 990÷66。指名学生板演，教师巡视检查。检查：这一组算式和得 摆桌椅：桌椅要摆成一行一行，前后左右都成一条直线。卫生工作：先扫地，然后用“消毒水”拖地，拖地时要用心用力，不能马马虎虎，不能拖一片留一片。天花板，排风口，墙裙要求无灰尘，无污迹，无蜘蛛网。玻璃要明亮，