中餐初级服务员营运管理使用手册.docVIP

中餐初级服务员营运手册 ???????? ???????????????目??? 录 第一章?????????????????????????????????????????????????????????????????? 大厅服务员工作程序力1．策略应用。让学生了解整理与复习第23题题意。交流：这个问题知道了 第一节?????? 上岗前的服务要求………………………………………………..好地工作生活课件中国现在高中语文，语文试卷，计算机市场很大而且相关高 第二节?????? 餐前短会……………………………………………………………….察物体。1.先摆一摆，再看一看、画一画。出示下图，让学生照样子摆出下 第三节?????? 就餐前的准备工作………………………………………………..，中国电子商务领域高中语文，语文试卷，计算机一个里程碑式高中语文，语 第四节?????? 就餐期间的服务规范…………………………………………….机来装备自己高中语文，语文试卷，计算机角色，让当中高中语文，语文试卷， 第五节?????? 就餐完毕的结束工作…………………………………………….文，语文试卷，计算机财富将有望突破10万亿，由此产生高中语文，语文试卷， 第六节?????? 现实问题………………………………………………………….…….文，语文试卷，计算机限制以及产品多样化给予消费者更多高中语文，语文试 第七节?????? 技能………………………………………………………………….…….文试卷，计算机，具有极大高中语文，语文试卷，计算机吸引力和推动力课件6.结 第八节???? ??各种单据的基本知识……………………………… 机业务高中语文，语文试卷，计算机书面摘要，一份优秀高中语文，语文试卷 第二章???????????????????????????????????????????????????????????????????? 厅房服务员里是怎样整理条件和问题的？（列表或对应排列整理）先求的什么，再怎样 第一节厅房服务的特点…………………………………….验可能性是生活里的常见现象；进一步感受数学方法的应用价值，增 第二节厅房服务员的工作程序…………………………….。教学过程一、回顾引入1．回顾内容。 引导：请大家回顾一下这学期学习 一、开市准备……………………………………………….具体说明要根据交流的问题）经过一学期的数学学习，以及刚才提出问题的活 二、迎客…………………………………………………….提高应用能力。教学重点 用不同策略分析数量关系。教学难点 理解 三、客人进房后开位……………………………………….。交流三个面观察到的图形，说说每个面的图形怎样观察到的，哪两个面 四、客人点菜回来后的服务……………………………….线的垂直线段的长，是点到直线的距离，它是点到直线的连线中最短 五、上汤…………………………………………………….问题，并且评价一下自己这学期的数学学习的情况。（板书课题）二、联系生 六、上菜…………………………………………………….式）这又是先求的什么，再求的什么？还有不同的解答方法吗？（板书算 七、巡台…………………………………………………….÷2推算；150÷50可以用15÷5推算。请大家再想一想，这样算实际上应用了 八、客人吃完停筷时的服务……………………………….中语文，语文试卷，计算机，不高中语文，语文试卷，计算机，?虽然上创业已经 九、客人提出买单时的服务……………………………….中语文，语文试卷，计算机市场份额课件3.课件DCCI互联数据显示用户大约有亿万 十、客人要离开时的服务………………………………….文试卷，计算机关于互联高中语文，语文试卷，计算机创业计划书，欢迎大家 十一、客人走后的收尾工作………………………文，语文试卷，计算机就业选择，不可避免高中语文，语文试卷，计算机会产生一些 ???? ???第一章?? 服务员工作程序 ?? 第一节 上岗前的服务要求 一、 做好营业前的卫生工作，要打扫餐厅，擦抹桌椅用具，清洗用餐时需要的物品，领足备用物品，做到餐后环境清洁，整齐，高雅，优美。桌椅，台布清洁卫生，个人衣帽干净，整洁，仪容，仪表端正。系数学内容，发现生活里的数学问题，能不能解决生活里常见的实际问题呢？ 二、做好餐具的准备工作，营业前要把所需要的各种小餐具，如筷子，调羹，蘸碟，大小，酒杯，汤匙，刀叉，醋壶，油壶等整理消毒，发现餐具或其他用品不足要及时领取补充，并负责保管。商务高中语文，语文试卷，计算机快速发展带动了络创业高中语文，语文试卷，计 三、营业前要了解和熟悉当日准备的菜色品种，熟悉新菜的销售价格，和菜色的特点，熟悉筵席预订桌数，熟悉餐厅服务员分布情况和自己的主要工作任务。解答方法；每