基础营养学第五节学生作业展示减肥与健康-1212营养班刘鸳鸳等.ppt

天津医学高等专科学校 （2）肥胖的危害 糖尿病 高血压及心血管疾病 高脂血症 痛风 脂肪肝 退化性关节炎 不孕 癌症 营养学需求 低热量饮食 低脂肪饮食 保证蛋白摄入 补充膳食纤维 膳食原则 1、 控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少 些肥肉，增加点鱼和家禽。 2、饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。 3、常吃蔬果。要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包。 4、平衡膳食。每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。 5、热量负平衡。请减肥的原则：热量的摄取量必须少于你的消耗量。 6、意志决定减肥的效果与质量。 * * 减肥 健康 and 天津医学高等专科学校 1212医学营养 刘鸳鸳 常春梅 崔若雪 张颖 如今，越来越多的人开始关注减肥，每个人都希望能有一个好身材，但是，却有很多人盲目减肥，从而忽视了健康的重要性，所以今天我的主题是减肥与健康！ 减肥 健康 何谓合理减肥 “调整食谱、限量进食、适当运动”是现代减肥的总原则。 但实际上减肥者多以失败告终。合理的减肥是根据自己的体质、年龄、骨架大小、健康状态等条件，采取行为疗法和心理指导，配合相应的药物和饮食控制。 eg：采用行为矫正术，以心理治疗的方式，指导其选配每天的饮食，改变饮食习惯，避免食物外来诱因；对节食有效、体重下降给以鼓励；安排适当的运动以排除多余的热量等，这些效果都比较理想 介绍人群 生理特点 营养学需求 膳食建议与原则 肥胖人群 ——减肥 介绍人群 词义：肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。它不是指单纯的体重增加，而是体内脂肪组织积蓄过剩的状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏 忧郁的胖子 生理特点 （1）肥胖的原因 遗传与环境因素 物质代谢与内分泌功能的改变 脂肪细胞数目的增多与肥大 神经精神因素 生活及饮食习惯 药物性肥胖 肠道问题，吸收不了的残余 膳食建议 1、玉米：含丰富的钙、磷、硒、卵磷脂和维生素E等，有降低胆固醇的作用。 　　2、燕麦：含极丰富的亚油酸和皂贰素，可降低血清中的胆固醇、甘油三酯，防止动脉粥样硬化。 　　3、紫菜：含有丰富的维他命A、B1及B2，蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。 　　4、洋葱：含有前列腺A，有舒张血管、降低血压的功能，还含有烯丙基二硫化合物，可以预防动脉粥样硬化。 　　5、芝麻：内含亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥瘦腿就轻松得多。 　　6、香蕉：虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品，详细可参考香蕉减肥法。 　 　 7、苹果：含有丰富的钾，可排除体内多余的盐，每天吃2-3个平果，就能维持正常血压。 　　8、海带：含有丰富的牛黄酸和食物纤维褐藻酸，可抑制对胆固醇的吸收，促进排泄。 　　9、大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇和预防血栓的形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。 　　10、牛奶：含较多的钙质，能抑制内胆固醇合成素的活性，减少对胆固醇的吸收。 　　11、花生：含有极丰富的维他命B2和菸碱酸，一方面带来优质蛋白质，长肉不长脂，其次不再为下半身肥胖怎么办而烦恼，花生亦可以消下身脂肪肥肉。 　　12、菠菜：含有丰富的钾元素，VA和VC，但是尤其要注意菠菜的烹饪方式，因为菠菜是非常容易流失营养的蔬菜。 　　13、坚果：含有丰富的维生素和油脂，能够支撑起脸部的脂肪纤维，防止松弛等问题的产生。 　　14、冬瓜：冬瓜是最实用的具有利水消肿之功效的食物，经常食用能够排出体内的毒素和多余的水分。 膳食建议 番茄能去除腿部疲劳 　它有利尿及除去酸痛的作用。需要长时间地站立美女，可以多吃些番茄去掉腿部疲劳。建议番茄尽量炒熟吃，可以最大限度地保留营养，可以帮助减肥也能美白，抵御紫外线。 菠菜能防止腿部出现皱纹 多吃菠菜可以便血液循环更活络，将新鲜的养分送到双腿，恢复腿部元气。怕腿部肌肤干糙、提早出现皱纹，请学大力水手多吃菠菜。 冬瓜能瘦腿部 多吃冬瓜可以消除浮肿现象，瘦腿部及四肢。 膳食建议 禁忌一：不爱吃早