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质量管理手册 文件编号：DZSK — SC--2006 受控状态：受控 审核：日期: 批准：日期: 发放号：日期 2006年10月20日发布；2006年11月01日实施 南昌大嘴食客食品有限公司 颁布令 本公司依据《炒货食品生产许可证审查细则》及《水产加工品生产许可证 审查细则》编制成了《质量管理手册》第 A版，现予以发布，于2006年11月 01日实施。本《质量管理手册》是我公司质量管理的法规性文件，是指导公司 建立并实施质量管理的纲领和行动准则，公司全体员工必须遵照执行。 总经理：卢敦 目录 第一章 公司概况 第一章 公司行政组织机构图… 第三章 文件管理制度 第四章 岗位质量责任制??… 年10月20日 2006  第五章员工培训管理制度第六章工序作业指导书第七章生产设备、设施和环境卫生管理制度第八章采购质量管理制度第九章原料入库、库存及出库管理制度第十章生产管理制度第十一章质量检验管理制度第十二章测量和监视装置管理制度第十三章不合格品项管理制度第十四章仓库管理制度第十五章质量目标及考核办法第十六章采购技术指标第十七章质量分析、统计、改进管理制度第十八章检验及试验规程 第五章 员工培训管理制度 第六章 工序作业指导书 第七章 生产设备、设施和环境卫生管理制度 第八章 采购质量管理制度 第九章 原料入库、库存及出库管理制度 第十章 生产管理制度 第十一章 质量检验管理制度 第十二章 测量和监视装置管理制度 第十三章 不合格品项管理制度 第十四章 仓库管理制度 第十五章 质量目标及考核办法 第十六章 采购技术指标 第十七章 质量分析、统计、改进管理制度 第十八章 检验及试验规程 第一章 公司概况 南昌大嘴食客食品有限公司成立于 2004 年，注册资金伍拾万元。公司下设四 个管理部门：质管部、销售部、采购部、财务部。公司共有八人，操作人员均 个管理部门：质管部、销售部、采购部、 财务部。公司共有八人，操作人员均 为熟练技术工人。 公司业务主体为食品分装，年分装量为30 公司业务主体为食品分装，年分装量为 30 万袋，年销售额为 40 万元，年利润 为 6 万元，年缴纳税额为 3 万元。 公司自成立之日起，不断加强质量管理，以质量求生存，以诚信求发展。公司 公司自成立之日起，不断加强质量管理， 以质量求生存，以诚信求发展。公司 规模和业绩稳步提高；为使公司在激烈的市场竞争中立于不败之地，公司将不 断提高质量管理水平，完善各项管理机制，以最终赢得顾客满意为宗旨。 法人代表：卢敦 地址：南昌市抚生路888号 电话：0791 — 6575618 传真：0791 — 6575657 第二章公司行政组织机构图 生产副总销售副总地区办事处 财务部第三章文件管理制度 生产副总 销售副总地区办事处 财务部 第三章 文件管理制度 1目的 围OTC执行点— OTC执行点 OTC执行点 对与质量管理有关的文件进行控制, 确保有关的场所使用的文件现行有效。 2 适应于与质量管理有关的文件控制 3职责 总经理负责批准发布质量管理手册和质量体系文件的审批。 各部门负责相关文件的编制、使用和保管。 办公室负责对公司质量管理有关的文件收集、整理和归档进行统一管理。 4程序 文件的分类和编号 文件的分类 a）质量管理手册（包括岗位质量职责、文件管理、生产过程管理、检验管理等 质量管理制度）； b）第二级质量管理文件 质量管理体系文件的编号 质量手册 a） 公司名称代号NCDZSK、质量手册代号SC、实施年代号（四位阿拉伯数码） 组成； b） 手册中各章以章节号区分； C）手册版次以英文字母/阿拉伯数字结合表示，其中英文字母表示版本号，数字 表示修订次数。 第二级文件 a） 公司代号NCDZSK、公司第二级文件代号为n、文件类别代号、文件顺序号、 实施年代号组成； b） 文件版式次以英文字母/阿拉伯数字结合表示； C）文件页次以页次顺序号/总页数结合表示。 例（ 1） NCDZSK ——SC 2006 实施年代号 质量手册代号 南昌大嘴食客食品有限公司 此编号表示公司2006年实施的管理手册 例( 2) 例( 2) NCDZSK — 口 01 2006 实施年代号 文件顺序号 第二级文件层次 南昌大嘴食客食品有限公司 此编号表示我公司第二级第1号文件，并于2006年实施。 例（3）版次A/0表示A版文件未经过修订，A/1表示第A版文件第1次修定; 页次1/5表示此文件总页数是5页，此页为第1页 记录 a） 记录表格的代号为L; b） 记录编号由记录代号一手册中相关章节号一记录顺序号组成。 例： L *记录顺序号 *手册中章 此编号表示本记录是质量管理手册章内容相关或所涉及的记录，并在章中排列 顺序为01号。 文件的编写、审核、批准、发放。 文件发布前