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海产品—风险与收益之间？ 海产品味道鲜美，营养丰富 （优质蛋白和不饱和脂肪酸），有些 海产品还能提供机体必需但自身合成不足的EPA和DHA，是最受人 们欢迎的食品之一。 但由于海洋生物的食物链富集作用，使得汞的污染无法忽视。 苗利军，王静，刘晓光。我国海产品的汞含量分布及安全性评价。现 代食品科技。2013,Vol.29,No.3 美国 每周2-3次 每周1次 避免食用 下表来自维基百科，表左