火腿鲜肉月饼烤箱版.docVIP

PAGE PAGE 1 火腿鲜肉月饼烤箱版 月饼每一年全是自己在家里做的，今日做一款尤其点的火腿鲜肉月饼，制做时为了更好地让火腿的口味更强，大家选用先把火腿腌渍煮熟，随后在在做月饼馅，口味就不容易像之前做的那麼硬起来了。 火腿鲜肉月饼原材料清单： 【油皮原材料】 中粉(皇后中式点心粉)200g、水100克、动物油40g、绵白糖30g、盐3g 【乳白色油酥饼】 中粉(皇后中式点心粉)220g、动物油120g 【包馅】 猪夹心肉350g、火腿片15g、盐3g、生抽酱油8G、酱油4g、米酒4g、糖4g、姜蒜末适当 【表层装饰设计】 鲜红色黑色素适当 火腿鲜肉月饼的作法： 1、最先大家把火腿片添加适量的姜片米酒蒸十分钟后放凉，随后用多功能料理机粉碎，连料汁一起放进别的包馅原材料一起搅拌均匀，分成35G上下尺寸的一个个的揉成圆预留。 2、把油皮用面包机拌和至出膜后卷圆，随后切分成22g一个，油酥饼用多功能料理机拌和制做进行抓捏结团，切分成40g上下一个，随后松驰二十分钟，取一个油皮按扁擀开，包进油酥饼。先后做了剩下，预留 3、取一份面糊擀开，随后翻过来在翻卷，盖保鲜袋松驰20-三十分钟开展第二次擀卷，盖保鲜袋松驰 4、直到松驰进行，取一个擀开翻面，放进准备好的饺子馅，包起，放进垫了锡纸的烤盘里。 5、用手把包裹的月饼略挤扁，随后用筷头点上印子 6、把月饼放进烤箱加热180度，随后烤制约35分鐘进行。 xx： 尤其表明： 新中式酥皮点心的作法一般是可分成烫面法和非烫面法，实际操作技巧也分成硬包酥、小包包酥，在往年的中式面点的博闻之中都是有详细介绍到，较为出来，烫面的质感会比较好，可是千层酥皮材质偏硬脆，非烫面的更为疏松。小包包酥独特，层级独特细致，而硬包酥则简单便捷，更为合适私房写真很多制做，各有不同。 火腿片的添加逐渐是考虑到切成小丁拌入，想起火腿片较为干结，立即放进，不利咸鲜香和饺子馅的结合，因此选用先加上料酒和生姜片煮熟，随后将肉用多功能料理机弄成猪肉松，随后将蒸出的汁水和肉沫一起翻拌，实际效果非常非常好。对比云腿月饼的口味淡的口味，咸鲜香的火腿鲜肉月饼更为合适亲人的口感要求。