酱牛肉怎么做好吃.docVIP

PAGE PAGE 1 酱牛肉怎么做好吃 酱牛肉是由牛肉历经独门制作工艺而成的，酱香型深厚，肉质地醇香，一般被觉得是清真食品。酱牛肉在我国北方地区是十分火爆的，乃肉中绝品，另外愈来愈多的人逐渐在家里学着制做酱牛肉，但是却不得其法，要想掌握酱牛肉怎么做好吃，还得踏踏实实，一步一步学。 酱牛肉的基本上详细介绍 清朝后期，酱牛肉由河北省沧州市回族人刘禄创造发明，自此他设立了酱牛肉的专卖店名叫“万盛永”。酱牛肉是一道牛肉食品类，一般被觉得归属于清真食品，在我国北方地区特别是在遭受热烈欢迎。 酱牛肉怎么做好吃 食物提前准备 牛腱子肉1斤，牛肋条300克，牛腩300克，黄豆酱100克，葱根2段，生抽适量，味精适量，芝麻油适量，姜1小块。 方式流程 1、牛腱子肉、牛肋条、牛腩自来水泡浸4～6钟头，泡起来血水，随后用排刷清洗1次，再用清爽水过4次，再完全清洗，切割成块状。 2、在石锅中放进一碗高汤，倒进适量的清水。 3、水再度烧开后，捞起来白沫子，转文火煨煮，使香气渐渐地渗透到肉中，煨煮时，边煮边兑高汤，滚动几回，使肉粒软烂一致。 4、炒菜锅中放进低油，7成热下黄豆酱50克滑开，随后到入煮好的牛肉中，放凉后放进冷藏室一夜。 小提示 1、牛肉的软烂水平以木筷能轻轻松松插进牛肉为标准。 2、说起这酱牛肉如何做才美味，不单是搞好就可以了的，还必须制做酱牛肉的沾料，煎炸朝天椒、蒜、醋、味素想、芝麻油味精依据自身的口感制做而成。 酱牛肉的粉丝的做法 食物提前准备 牛肉1000克，八角5颗，八角茴香1块，姜1块，干红辣椒8根，干山楂果5片，麻椒10克，葱根1把。 方式流程 1、将牛肉切割成若干块，将切分后的牛肉块，泡浸在清水里，让肉里边的鲜血出去，浸60至九十分钟就可以。 2、牛肉泡过以后，绰水，锅中倒进充足量的水，放入三五片姜片，少量葱根，牛肉，烧开后再次煮4-五分钟，将牛肉捞出，水扔掉无需。 3、锅清洗后，下如牛肉、姜片，葱根，干山楂，并倒进清水，水流量要未过牛肉。 4、烧开后，再添加麻椒、八角茴香、八角、干红辣椒，并添加适量生抽和白砂糖。 5、再次煮二十分钟。二十分钟后，用文火煮2小时后添加盐，就可以。 做菜方法 1、在绰水那一步中，假如在牛肉泡浸以后沒有见到白沫子，那这步就可以省去掉。 2、生抽仅仅着色用，依据家中生抽的种类，适量就可以。 健康营养小提示 1、此刻，坚信大伙儿早已知道酱牛肉怎么做好吃，早已禁不住摩拳擦掌了，但是酱牛肉胆固醇高、高脂、老人、少年儿童、吸收能力弱的人不应多食。 2、新鮮牛肉有光泽度，鲜红色匀称稍暗，人体脂肪为雪白或浅黄色，表面微干或有吹干膜，不沾手，延展性好，有小鲜肉味。老牛肉色深红色，质粗；嫩牛肉色淡红，质坚而细，颇具延展性。 3、尽管牛肉的营养成分比较丰富，可是一周吃一次牛肉就可以，不必吃的过多。