酱油鸡的做法.docVIP

PAGE PAGE 1 酱油鸡的做法 生抽鸡拥有生抽的色调，也有生抽的味儿，老抽着色的实际效果很好，如今大部分酱油鸡的做法全是应用的老抽，有的还会继续配搭上冰糖着色。酱油鸡归属于广州地区的粤菜馆，尽管是家常小炒，但是却还常常在发生在酒席饭桌上。 酱油鸡的做法 食物提前准备 鸡脯肉1只，姜片适量，生抽5克，芡粉适量，米酒，老抽，白砂糖，食用油，水适量。 方式流程 1、散养土鸡屠宰洗后控干，生姜切成片，锅中放入一定量油； 2、随后放入生姜片和散养土鸡，文火渐渐地炸至外皮金环，随后添加米酒； 3、再添加生抽，白砂糖，老抽，煸炒匀称至表层着色； 4、随后添加适量水吞没鸡脯肉一半，走红烧开后变为低火煮15分钟，期内需翻面； 5、沸腾后加入适量的芡粉，收浓后熄火，黑椒鸡块取下切片浇上生抽就可以。 小提示 鸡必须全部放锅里，不必切片。 生活中酱油鸡的做法 食物提前准备 散养土鸡一整只，八角，良姜，葱，米酒，老抽，生抽，生姜片，八角茴香，盐，冰糖和朝天椒适量。 方式流程 1、鸡清洗后添加适量的盐和米酒，抹匀推拿一下，腌十分钟上下； 2、锅中阿记入适量的水，吞没鸡的四分之三，随后放入冰糖，老抽； 3、再放入生姜片，葱段，八角，八角茴香，良姜，朝天椒和生抽，开枪煮时要时常的将料汁淋在鸡的身上； 4、大火烤开后变为文火，煮二十分钟上下取下后，立即撕破，淋上煮的料汁和少量香油就可以。 小提示 手斯时最好是携带一次性手套，等略微凉一点，防止发烫。 晨纤百酱油鸡的做法 食物提前准备 鸡一只，菏叶一张，老抽，生抽适量，八角，花雕适量，葱蒜少量，冰糖适量。 方式流程 1、小盘子中放入老抽，生抽，花雕，请示报告各四分之一碗，添加盐搅拌备用； 2、锅烧热少量油，放入葱蒜和八角煸香，随后倒进酱汁，放入冰糖熬煮3分钟； 3、料汁熄火放凉后倒进大的器皿中，将鸡清洗后放入器皿中腌一个小时，正中间翻过来； 4、腌好以后用清洗的菏叶包好，放入小碗中，盖上放入蒸锅，大火烧开后低火蒸1小时就可以起锅。 小提示 鸡尽可能能够挑选略微小一点的，1斤多一点就可以，腌的時间能够长一点，更为的进味。