粮油食品检验技术粮食、油料的主要物理指标检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验.pptVIP

粮食、油料的杂质及不完善粒检验 仪器和用具 天平：感量0.01g、0.1g、1g。 谷物选筛。 电动筛选器。 分样器或分样板。 分析盘、镊子等。 GB/T 5494-2008 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 仪器和用具 天平：感量0.01g、0.1g、1g。 谷物选筛。 电动筛选器。 分样器或分样板。 分析盘、镊子等。 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 照明要求 操作过程中照明条件应符合GB/T 22505的要求。 样品制备 检验杂质的试样分大样、小样两种，大样是用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 照明要求 操作过程中照明条件应符合GB/T 22505的要求。 样品制备 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 操作步骤 一般粮食和油料杂质、不完善粒检验 筛选 电动筛选器法 按质量标准中规定的筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底），按规定取试样放入筛上，盖上筛盖，放在电动筛选器上，接通电源，，打开开关，选筛自动地向左向右各筛1min（110 r/min~120 r/min），筛后静止片刻，将筛上物和筛下物分别倒入分析盘内。卡在筛孔中间的颗粒属于筛上物。 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 操作步骤 一般粮食和油料杂质、不完善粒检验 筛选 手筛法 按电动筛选器法将筛层套好，倒入试样，盖好筛盖。然后将选筛放在玻璃板或光滑的桌面上，用双手以110次/min~120次/min的速度，按顺时针方向和反时针方向各筛动1min。筛动的范围掌握在选筛直径扩大8cm~10cm。筛后的操作与电动筛选器法同。 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 操作步骤 大样杂质检验 从平均样品中，按规定分取试样至规定的大样用量（m），精确至1 g，按规定的筛选法分两次进行筛选（特大粒粮食、油料分四次筛选），然后拣出筛上大型杂质和筛下物合并称量（m1），精确至0.01g（小麦大型杂志在4.5mm筛上拣出）。 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 操作步骤 小样杂质检验 从检验过大样杂质的试样中，按照第5章的规定分取试样至表1规定的小样用量（m2），小样用量不大于100 g时，精确至0.01g ；小样用量大于100 g时，精确至0.1g，倒入分析盘中，按质量标准的规定拣出杂质，称量（m3），精确至0.01g。 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 操作步骤 矿物质检验 质量标准中规定有矿物质指标的(不包括米类)， 从拣出的小样杂质中拣出矿物质，称量（m4），精确至0.01 g。 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 操作步骤 矿物质检验 质量标准中规定有矿物质指标的(不包括米类)， 从拣出的小样杂质中拣出矿物质，称量（m4），精确至0.01 g。 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 操作步骤 不完善粒检验 在检验小样杂质的同时，按质量标准的规定拣出不完善粒，称量（m5），精确至0.01 g。 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 操作步骤 米类杂质、不完善粒检验 糠粉、矿物质、杂质总量检验 按照规定分取试样约200 g（m′），精确至0.1 g，分两次放入直径1.0 mm圆孔筛内，按规定的筛选法进行筛选，筛后轻拍筛子使糠粉落入筛底。全部试样筛完后，刷下留存在筛层上的糠粉，合并称量（m1′），精确至0.01 g。将筛上物倒入分析盘内（卡在筛孔中间的颗粒属于筛上物）。再从检验过的糠粉的试样中分别拣出矿物质并称量（m2′），精确至0.01 g。拣出稻谷粒、带壳稗粒及其他杂质等一并称量（m3′），精确至0.01 g。 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 操作步骤 米类杂质、不完善粒检验 带壳稗粒和稻谷粒检验 按规定分取试样500 g，精确至1 g，拣出带壳稗粒（X）和稻谷粒（Y），分别计算含量。 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 操作步骤 米类杂质、不完善粒检验 不完善粒检验 按照规定分取试样至规定的小样用量（m4′）（米类小样用量与其原粮相同），精确至0.01g，将试样倒入分析盘内，按粮食、油料质量标准中的规定拣出不完善粒并称量（m5′），精确至0.01g。 粮食、油料的杂质及不完善粒检验 结果计算 一般粮食和油料杂质、不完善粒检验结果计算 大样杂质含量（M）以质量分数（%）表示，按式（1）计算： 式中： m1 ——大样杂质质量，单位为克（g）； m ——大样质量，单位为克（g）。 在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不