西餐英语单词.docx

集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08] 集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08] 西餐英语单词 西餐餐桌实用英语词汇 breakfast早餐 lunch午餐 brunch早午餐 supper晚餐 latesnack宵夜 dinner正餐 常用餐具：Informal（非正式）：plate盘子napkin纸巾fork餐叉knife餐刀soupspoon汤匙waterglass水杯 Servingorder菜单 1.Starter头盘：西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。appetizer开胃菜。开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。 2.Soup汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。cornsoup玉米浓汤、potage法国浓汤、oxtailsoup牛尾汤 3．MainCourse主菜：肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。 steak牛排porkchop猪扒lambchop羊扒 welldone全熟mediumwell七分熟medium五分熟rare三分熟 4.Dessert西餐的甜品：是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。甜食是西餐中的最后一道菜，分软点、干点和湿点三种。软点大都热吃，如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼(Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃，如黄油蛋糕(ButterCake)，派(Pie)、水果馅饼(Tart)等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋(IceCream)、蛋奶酥(souffle)、果冻(Jelly)、布丁(Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。另外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡和水果。 5．Drink饮品：coffee咖啡、whitecoffee牛奶咖啡、blackcoffee纯咖啡、blacktea红茶。开胃酒：redwine红葡萄酒、brandy白兰地、whisky威士忌、vodka伏特加、champagne香槟、beer啤酒、sherry雪利酒、vermouth味美思酒 Bottomsup!干杯！Cheers!干杯