黑木耳栽培的生物学基础第四讲.docVIP

(第四讲) 四、设备条件 1 ＞场址选择 菌种厂要建在黑木耳生产集中、交通运输、水电供应方便、空气新鲜(厂房 周围无污染源)、场地较宽阔便于摊晒和存放原材料的地方。 2、菌种厂的布局及所需设备 ⑴配料室 是刷洗菌瓶、器具、配料和拌料的工作室。设备要冇上下水道、清 洗箱(或池子)、配料操作台(或平整的水泥地面)、平板锹、喷壶。也可根据生产 的需选购相应规格的原料搅拌机。因为机械拌料更加均匀。配料室的面积可视菌 种H产量来确定。 装料室 是将拌好的菌种培养料分装在菌瓶或菌袋中的操作室。室内要求 有水泥地面。装料室的面积可根据生产量和机械化程度來定。主要机械是装瓶、 装袋机。内设有装料槽、薄铁漏斗、装瓶器、压实器、扎孔器等。 灭菌室 是用来给培养料灭菌的地方。设备有常压灭菌锅和高压灭菌锅。 冷却室 是灭菌后的培养料瓶或袋降温的冷却间。冷却室上方设冇排气孔。 准备室 是工作人员更换作业服、检杳母种或原种、进行消毒等一般作业 房间。准备室备有药品柜、器械柜、盆、天平、酒精灯和所需的各种药品等。 ⑹接种室 由隔离缓冲间和接利噪作间组成。 隔离缓冲间是接种室的外间。一般长2-3米，宽2米，高1.8?2.2米。内装 有波长253.7毫微米、功率30瓦的紫外线灯和H光灯各1支，以及工作服、工作 帽、口罩、拖鞋、消毒药品、废物桶等，供灭菌操作入员更衣、换鞋及洗手等物 品。 灭菌操作间是接种室的内间，一般长2?3米，宽2米，高1.8?2.2米。工作 间太小，工作不方便，工作间太大，不易保持无菌状态。要求室内密闭、透光， 安装上述的紫外线灯和H光灯，必要时要在隔离墙上设一个双层的小烈玻璃窗， 便于内外传递物品，以减少进出灭菌操作间的次数。接菌操作间是接种母种、扩 繁原种和栽培种的场所。 接种箱 似小型无菌操作室，木质结构，镶嵌玻璃，关闭严密，便于熏蒸 消毒和进行无菌操作。接种箱的容积以每次接种80?100瓶培养料为宜。箱的内 外均要用油漆涂刷，箱内上方装有紫外线灯和日光灯各1支。箱而两上I员I筒口装 有40厘米长的布套（如套袖），双手仲入箱内操作时，布套的松紧带能紧套在手 腕处，可以防止外界空气进入。接种箱有许多优点，体积小，封闭性好，消毒较 容易，相对无菌状态保持时间长，双手在箱内操作，人体不受消毒药物的影响。 缺点是箱的容积小，内含氧气少，操作速度慢。 （8） 菌种培养室 是用来放置接种后的各级菌种，并提供适宜的温度和通气条 件，使菌丝能有一个较好的生长发育条件的场所。 室内装有放置菌种的培养架，其面积在15-5平方米，以便控制室内温度 和光线。用锅炉取暖升温的，毎个培养室在取暖管道上要安装控制阀门，这样容 易控制各间的温度，培养室升温取暖也可设火墙，但最好是火炕。用火炕升温， 可做到培养架上下温度差异小。培养室的间数可依据菌种的生产量来确定。室内 一定要清洁、干燥、通风、遮光。 （9） 贮藏室 是贮存已培养好的菌种的库房。库房面积视存放量而定。室内温 度要求控制在0-7°C,并要求有遮光设施，室内干燥而无其他刺激性气味。 3、主要器具 ⑴配制培养基的器具 天平（灵敬度1/10克）、小秤、台秤、试管、菌种瓶（5⑺ 一 750毫升）或塑料袋、量杯与量筒、漏斗、玻璃棒、电炉、铝锅、漏斗架、试 管架和筐、吸管、平板铁锹、喷壶、棉花和广范试纸等。 （2） 灭菌设备 高压蒸汽灭菌锅，有手提式、卧式、直立式等种类。高压蒸汽 灭菌锅用于对培养基高压蒸汽灭菌。常压灭菌锅。 （3） 接种器具 试管夹架、酒精灯（25（）毫升）、接种钩、接种铲、接种环、解剖 刀、培养皿、银子（长20厘米）、据瓷盆、原种瓶架、消毒棉花、玻璃铅笔、酒 精棉球、消毒瓶、小喷雾器等。 （4） 培养设备 电热恒温培养箱，用于母种和少量原种的培养。 （5） 菌种贮藏设备 电冰箱（冷藏箱），要求箱内温度在1°C~5°C,用于贮藏原种。 （6） 观测器具 生物显微镜、玻璃棒、温度计、干湿温度计。 4、主要消毒药品 甲醛溶液（福尔马林）、石炭酸（苯酚）、乙醇（酒精）、煤酚皂液（来苏儿）、洁尔 灭、高猛酸钾、甲基托布津、菇保1号、克霉净、克霉灵、漂口粉、生石灰、硫 磺、强氯消毒片、过氧乙酸等。 5、消毒与灭菌 消毒，是用物理、化学、生物学等方法，杀死抑制除细菌芽泡、霉菌厚垣抱子 以外的微生物体的措施，防止这些微生物在我们所控制范围内的传播和繁殖。灭 菌，是指用物理或化学方法，灭除一切微生物的措施。黑木耳纯培养，必须在培 养和操作过程中做好消毒灭菌工作，否则容易导致菌种大量被污染，给生产带来 损失。常用的消毒灭菌方法有如下几种： 物理方法 高温灭菌 高温灭菌的原理是根据高温能使组成主物有机体的蛋口质、核 酸等物质的结构与功能遭到不可逆转的破坏，从而使细胞的功能急剧下降以致死 亡。与高等生物相比,微生物对温