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精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 头颈科鼻饲胃肠营养规范 一、食材（一日量） 名称 1、熟鸡肉 熟鸡蛋 五花肉 生的中 熟中等 香菇 高汤中 米饭 高汤、 大苹果 熟鸽子肉 等大西 大的胡 烫过的 熟五谷杂 盐 中等大香蕉 熟鱼 红柿 萝卜 小青菜 粮 熟虾 数量 任选一品种半小碗 2枚 2小块 一个 一个 4只 一小碗 任选 400ml 苹1、蕉2 一品种 一小碗 注：本食材的选用仅供参考，不论采用何组合，必须遵守蛋白质、热量、维生素、纤维素等营养 成分搭配的科学性。也可现用现配。 二、自制匀浆膳 1、只少备两台搅拌机，一台碎肉专用、另一台碎蔬菜和水果，若有条件蔬菜和水果再分开。每次使用前后必须清洁。 2、每种食材逐一进行粉碎呈糊状，肉类粉碎时间稍长， 不得有颗粒存在。水果类使用时现搅拌。 搅拌时若太干，可稍加纯净水。 3、呈糊状的每种食材进行混合再次搅拌机搅拌，最后加入咸高汤搅匀。 4、倒入密封罐冷藏备用，保质期为 24小时，未用完部分作抛弃处理。 5、匀浆膳在制备、输送、保存及鼻饲的每一过程中，都严格遵守卫生要求，严防细菌污染。 6、使用时微波炉加热，并根据推注情况适量加水。 三、进餐时间安排 06：00 1、豆浆100ml；2、牛奶100ml；3、婴儿营养米粉 100ml。4浓米汤100ml＋安素 1勺；5、37℃100ml温水＋安素 3勺。任选一类。 07：00 匀