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资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 1、 生物技术 : 又称生物工程。人们以现代生命科学为基础 , 结合其它基础学科的科学原理。采用先进的工程技术手段 , 按照预先设计改造生物体或加工生物原料, 为人类生产出所需产品或打到某种目的。 2、 食品生物技术 : 经过生物手段 , 用生物程序生产细胞或其代谢物质来制造食 品改进传统生产过程 , 提高人类生活质量的科学技术。 3、 食品生物技术的应用 : 利用基因工程、 细胞工程技术对食品资料改造与改食 利用发酵技术 , 酶工程技术将农副产品原料加工成商品。 利用生物技术进行产品的二次开发 , 新成新产品。 4、 利用酶工艺、 发酵技术、 生物反应器等对传统食品加工工艺进行改造降低能耗 , 提高产率 , 改进食品品质。 4、基因 : 遗传因子 , 携带遗传信息的 DNA序列 , 其产物为各种 RNA或蛋白质 , 是 控制性状的基本遗传物质。 5、 基因工程 : 将一种供体生物体的目的基因与事宜的载体在体外进行拼接重组 , 然后转入另一种受体生物体内 , 使之按照人们意思稳定遗传并表示出新的基因产物或产生新的遗传性状的 DNA体外操作程序。 6、 基因工程实施要有四个必要的条件 : 工具酶、 供体基因、 载体、 受体细胞 7、 限制性核酸内切酶 : 是识别 DNA的特异序列 , 并在识别位点或其周围切割双链 DNA的一类内切酶 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8、DNA聚合酶 : 在引物和模板的存在下 , 脱氧核糖核酸连续地加到双链 DNA分子引物链的 3-oh 末端 , 催化核苷酸的聚合作用 , 合成方向对于被合成链而言是 5 到 3, 而且合成产物与模板互补。 9、 基因工程载体 : 基因中携带外源基因进入受体细胞的运载工具 。本质是 DNA 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 必要条件 : ① 能在宿主细胞内进行独立和稳定自我复制。②具有合适限制性核酸 内切酶位点。③具有合适选择标记基因 10、 质粒载体 : 以细菌质粒的各种元件为基础组建而成 , 包括三个共同组成部分 ( 复制必须区、 选择标记基因和限制性核酸内切酶的酶切位点 ) 11、 质粒生物学特性 : ①独立于细菌染色体外的双链闭合环状 DNA分子 。②质粒 复制和拷贝数 : 严紧型与松弛型 。 ③质粒转移性 : 质粒从一个细胞转移到另一个细胞中的特殊性 。④质粒的不亲和性 : 两种不同质粒不能再同一宿主细胞中稳定共存。 12、 质粒载体的必备条件 : ①具有较小分子质量和较高拷贝数。②具有若干限制 性核酸内切酶的单一酶切位点。③具有两种以上选择标记基因。④具有复制起始 点 天然质粒 : 没有经过以基因克隆为目标的体外修饰改造 13、 目的基因的获取方法 : ( 对已知序列基因获取 ) 化学合成法、 从基因文库中钓取目的基因、 应用 mRNA 逆转录合成 cDNA、 PCR扩增法等。 ( 对未知序列基因的分离 ) 染色体步移法、 杂交捕捉和示范法、 限制性标记 cDNA 扫描、 序列分析法 14、 基因文库 : 又称 DNA文库。指细菌中增值来自某一生物的染色体 DNA或 cDNA 片段的全部 DNA片段克隆的集合体。 15、 基因文库构建的基本步骤 : ①细胞染色体大分子 DNA的提取和大片段 DNA制备 ②载体 DNA制备 ③载体与外源大片段 DNA的连接 ④体外包装及基因组 DNA文库扩增 ⑤重组 DNA筛选和鉴定 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 16、cDNA 文库 : 某种生物基因组转录的全部 mRNA经反转录产生的各种 cDNA片段 分别与克隆载体重组 , 贮存在一种受体菌克隆子群体之中。 cDNA文库构建的基本步骤 : ①mRNA的提取和分离。②第一链 cDNA合成。③第二链 cDNA合成 ( 自身引导法、 引导合成法、 置换合成法 ) 。④双链 cDNA 克隆进质粒或噬菌体并导入宿主细胞中繁殖。 17、 重组 DNA: 将目的基因用 DNA分子连接酶在体外连接到适当载体上 , 即 DNA 分子的体外重组。 18、 ①受体细胞 : 能摄取外源 DNA并使其稳定维持的细胞。 ②必备条件 ( 特性 ) : 1、 便于重组 DNA分子的导入和筛选克隆子 2、 重组DNA分子在受体细胞被能稳定维持 3、 适于外源基因高效表示 4、 遗传性稳定 5、易于扩大培养或发酵生长 6、 安全性高 19、 目的基因导入受体细胞的方法 : 转化、 转染、 感染 20、 土壤根癌农杆菌 : 一种革兰氏阴性细菌 , 能侵染大多数双子叶植物和少数单 子叶植物。 Ti 质粒 : 毒性区、 T-DNA 区、