初探张爱玲小说中的食物意象.docx

初探张爱玲小说中的食物意象 摘 要】张爱玲在描写饮食男女生活中，穿插着诸 多对食物及饮食场面的描写。本文从食物意象出发，探讨食 物意象在张爱玲小说中的作用。 关键词】食物意象；小说；作用 “主张爱玲， 1920 年生于上海， 20 世纪 40 年代，她凭借着 “主 对饮食男女俗世生活的描写“青云直上的坐上上海文坛金字 塔的巅峰”①。张爱玲对中国文学的影响不是一时的。八 ”②年代夏志清推崇其为： “今日中国最优秀最重要的作家。 ”② 张爱玲的“重要”和“优秀”突出表现为她在小说创作的实 践中创造出了独树一帜的感官描写艺术。这样一种特殊的描 写艺术如王德威先生所说是“极富讨论余地”③的，而其衍 生出的感官意象也极具研究价值。在所有的感官意象中，食 生出的感官意象也极具研究价值。在所有的感官意象中 ，食 物意象占据着重要的地位。本文主要探讨究张爱玲作品食物 意象在其作品中的作用。 、塑造人物形象 人物是小说的基本要素，也是小说的灵魂，是小说描写 的中心。张爱玲在创作过程中常用食物的外观来描写人物的 外貌。例如在《雷峰塔》中，把国柱的姨太太形容为“油炸 外貌。例如在《雷峰塔》中 ，把国柱的姨太太形容为“油炸 麻雀”，将琵琶父亲的姨太太比作“盐腌青蛙” ；《金锁记》 将长安形容为一棵“较嫩的盐腌过的雪里红”除了擅长 将长安形容为一棵“较嫩的盐腌过的雪里红” 除了擅长 用食物的外观来描写人物的样貌之外，张爱玲还擅长用饮食 的场景来描写人物的心理、性格特征、生存状态等。桂花 的场景来描写人物的心理、性格特征、生存状态等。 桂花 蒸 阿小悲秋》中张爱玲以公寓对门邻居的阿妈“吃粥”这 样的一个饮食场景刻画旁观者阿小的情绪、生活状态。公寓 中对门邻居的阿妈带着孩子们在后阳台上吃粥，天太热，粥 太烫，撮尖了嘴唇凋嗤凋嗤吹着，眉心紧皱，也不知是心疼 自己的嘴唇还是心疼那雪白的粥。从表层看，阿小是深深地 厌恶在炎热的天气， “眉心紧皱”凋嗤凋嗤吹着并吃着粥。 但结合下文，从深层看，阿小实际上是在厌恶她不得不在烦 闷的状态中，无奈地应对来自男性的重压以维系生存。通过 对“吃粥”这样一个饮食场景的描写，作者在极为成功地为 我们展示了阿小当天的心理状态的同时还为我们展示了阿 小的生存状态与性格特征。综上，通过对食物意象的书写， 张爱玲全方位地为我们展示了人物的外貌、心理、生存状态 和性格特征。 二、推动故事情节 情节是小说生动性的集中体现。人物活在行动中，一连 串的行动反映在小说中就是情节。情节是“人物之间联系、 矛盾、同情、反感和一般的相互关系——某种性格、典型成 长的历史”④。什克洛夫斯基曾经将小说叙事区分为故事” 长的历史”④。什克洛夫斯基曾经将小说叙事区分为 故事” (story)和“情节” (plot)，前者是作为素材的一连串事件， 是按时间顺序排列的；后者是对事件创造性的变形，即“陌 生化”。根据法（Freytag s Pyramid）,情节由以下三个前后 相继的过程组成一一第一个过程是攀升过程（Rising 相继的过程组成一一第一个过程是攀升过程（ Rising Action ） ，在这个过程中主人公的计划遭遇障碍并引发冲突； 第二个过程是高潮（Climax ）,在这个阶段各种线索汇合在 起，情节完成了转化；最后一个过程是回落过程（ Falling Action ）。 图1 弗赖塔格塔式图 通过对张爱玲的作品的分析，我们发现，食物意象在作 品故事情节的推动方面有着重要的作用。以《殷宝滟送花楼 会》为例，笔者将具体分析食物意象对情节的影响。殷宝 会》为例，笔者将具体分析食物意象对情节的影响。 殷宝 滟送花楼会》讲述的是“美丽”的女学生殷宝滟与有妇之夫 罗潜之教授“相爱”的故事。宝滟常常应时按景给他们带点 什么来，火腿、西瓜、代乳粉……有一天她给他们带了螃蟹 来，亲自下厨房帮着他太太做了。晚饭的时候他喝了酒，吃 了螃蟹之后又喝了姜汤。单她跟他一起，他突然凑近前来， 发出桂花糖的气味。她虽没喝酒，也有点醉了，变得很小， 很服从……现在他天天同太太闹，孩子们也遭殃。宝滟加倍 地抚慰他们，带来了馄饨皮和她家特制的荠菜拌肉馅子，去 厨房里忙出忙进。 选文中三次送食物， 推动了情节的 “攀升 高潮”以及“回落” 。第一次送食物，殷宝滟成功地介入 到罗家关系中，并挑起夫妻的争吵。第二次送食物殷宝滟在 厨房帮助罗太太做饭，实质上是取得了和罗太太平等的位 置。“酒为色媒人”，借助于酒，殷宝滟与罗潜之的感情得到 了进一步发展。第三次送食物，殷宝滟彻底占据了罗家厨房， 以女主人身份自居。透过三次送食物，张爱玲凸显了殷宝滟 的伪善、自恋和控制欲。在这三个场面中，食物意象有着重 要作用。它一方面推动故事情节的发展，另一方面又隐晦地 喝示了文章的创作宗旨，意象虽小，但在推