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高速铁路动车组餐饮服务与管理 试卷一 一、选择题（ 5*3 ） 1. （ C ）是为保护消费者的合法权益 , 维护社会经济秩序 , 促进社会主义市场 经济健康发展制定的一部法律。 A 《中华人民共和国宪法》 B 《中华人民共和国刑法》 C 《中华人民共和国 消费者权益法》 D 《自然保护法》 2. 根据酿酒用的原材料不同 , 可以将酒划分为三类： （B ）；果酒；代粮酒。 A 发酵酒 B 粮食酒 C 配制酒 D 蒸馏酒 3. 中餐摆台的基本样式为（ A ）和正方形。 A 平行四边形 B 长方形 C 梯形 D 圆形 4. （ C ）的结构为二呋喃香豆素的衍生物 , 目前已分离鉴定出 20 余种 , 共分为 B 系和 G系两大类。 A 青霉素 B 赤霉素 C 黄曲霉毒素 D 达拖霉素 5. （ D ）是指以粮食、果