- 1、本文档共2页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
精品文档
精品文档
PAGE
精品文档
小学食堂卫生管理制度
1、加强食品卫生制度组织建设,成立以校长为组长的食品卫生管理小组,建立主管校长责任制,由总务处负责食堂食品卫生管理工作,伙食团长做兼职食品卫生管理员。
2、建立健全食品卫生安全管理制度,由办公室负责检查,督促
执行。
3、学校食堂不搞承包,集体经营,并以服务师生为宗旨。
4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后,方可
经营。并主动接受卫生行政部门的监督、检查。
5、建立健全食品卫生从业人员岗位职责,并予以公示,接受用
餐者监督。
6、学校食堂从业人员要注意个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪
指甲、勤洗手,
必须每年体检一次,并持有有效合格的健康证后方可上岗。
7、学校在卫生行政部门指导下,定期对食堂从业人员进行食品
卫生知识、职业道德和法制知识培训。
8、加强食堂清洁卫生,做到每天两打扫,每周一大扫,
9、保持食堂所有器具表面的清洁卫生,餐饮用具要专柜存放,
用前要消毒洗净,每周做消毒工作一至二次。
10、食品存放要分类,存放场地清洁卫生,严禁与有毒有害物品
和个人生活物品混放在一室。
、搞好操作间卫生,保持仓库整洁,食品应做到有分类、有标志,离地离墙保管。
、及时处理垃圾,垃圾桶应有盖和标记,搞好“三防”工作。
、加强食堂安全保卫措施,夜间必须安排专人值班,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的原料存放间和加工操作间,防止投毒事件的发生,确保师生用餐安全。
、建立健全食物中毒和食源性疾患报告制度和预案,此类事件一旦发生,立即按有关程序向上级报告。同时启动紧急预案,做好事态的防控工作。
文档评论(0)