食品检验工考试单项选择试卷（食品检验工考试）_17.docVIP

试卷第 PAGE 2 页共 NUMPAGES 4 页 食品检验工考试单项选择试卷（食品检验工考试） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、下列标准不属于技术标准的是( )。 A.基础标准 B.产品标准 C.方法标准 通用工作标准2、国际单位制的组成不包括( )。 A.SI基本单位 B.SI单位的倍数单位 C.米制 SI导出单位3、我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是（ ） A.主要技术内容相同 B.技术内容相同，没有或仅有编辑性修改 C.技术内容有较大差异 技术上只有很小差异，编写方法基本对应4、质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的( )。 A.把关作用 B.评价作用 C.预防作用 信息反馈作用5、仪器不准确产生的误差常采用( )来消除。 A.校正仪器 B.对照试验 C.空白试验 回收率试验6、有关准确度的叙述中，不正确的是( )。 A.准确度是指分析结果与真值的接近程度 B.准确度越高，测量误差越小 C.准确度反映了几次测量值的接近程度 准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关7、精密度与准确度的关系的叙述中，不正确的是 ( )。 A.精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度 B.精密度是保证准确度的先决条件 C.精密度高的测定结果不一定是准确的 消除了系统误差以后，精密度高的分析结果才是既准确又精密的8、 按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=（ ）。 A.0.0002653 B. C. 9、下列有关分子式的叙述错误的是( )。 A.表示物质的一个分子 B.表示物质的组成元素 C.表示物质的性质 表示1个分子物质中各元素原子的个数10、NaCI的化学键是( )。 A.共价键 B.配位键 C.氢键 离子键11、某钢厂用纯氧顶吹炼钢，用去了（标准状况下）相当于（ ）mol氧气。 A.2500 B.5000 C.4000 2 .512、下列关于水的叙述不正确的是( )。 A.常压下，水的冰点是0℃ B.在分析化学中，水是常用的溶剂 C.水的沸点是100℃ 水是极性分子13、下列（ ）不影响可逆反应的化学平衡。 A.温度 B.反应物浓度 C.压力 催化剂14、自然界植物果实中不存在的低聚糖是( )。 A.葡萄糖 B.果糖 C.乳糖 蔗糖15、下列指示剂变色范围(pH 值)为3.1～4.4的是( )。 A.甲基黄 B.甲基橙 C.甲基红 中性红16、三糖铁琼脂斜面属于( )培养基。 A.营养 B.鉴别 C.选择 基础17、测定固形物的双试验允许误差是( )。 A.0.5g／l00ml B.0.3g／100m C.0.Ig／l00ml lg／l00ml18、煤酚皂溶液其杀菌效果比酚大( )。 A.l0倍 B.6倍 C.4倍 2倍19、下列玻璃仪器使用方法不正确的是( )。 A.烧杯放在石棉网上加热 B.离心试管入在水浴中加热 C.坩埚直接放在电炉上加热 蒸发皿直接放在电炉上加热20、粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于( )培养基。 A.乳糖发酵管 B.葡萄糖发酵管 C.EC肉汤管 蛋白胨水管21、测定水分时，称取的样品厚度不得铺盖称量瓶的（ ） A.3mm B.6mm C.5mm 10mm22、酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用( )检查淀粉是否水解完全。 A.碘液 B.硫代硫酸钠溶液 C.酚酞 氢鲁化钠23、测定脂肪时，要求样品的水份应( )。 A.B.2％ C.无要求 6％24、测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于( )中灼烧。 A.400～500℃ B.500～550℃ C.600℃ 800℃以下25、水的浑浊度常