食品机械方向综合实训课教学模式探索(20210408120753).pdfVIP

月期刊 / 食品机械方向综合实训课教学模式探索 【摘要】针对社会对机械类专业学生的要求越来越高， 以及目前我国轻工技术中食品机 械方向的工程实训课中存在的问题， 文章从教学模式和该类专业课程的管理方面对实训课教 学中存在的问题进行分析。 在食品机械方向上师生交流合作机制， 食品加工技术学科理论知 识、技能和素养的平衡发展，课程评价、保障体系等方面进行探讨。 【关键词】食品机械设计 ,实训 ,教学模式 高教学刊 随着我国科技水平的提高和国力的增强，以及近年来食品加工技术及装备领域的发展， 社会对食品机械类专业学生的要求也越来越高， 但目前我国食品机械专业方向培养的学生与 社会的要求还有一定的差距，主要表现为技能、素养和创新能力方面 [1] 。 从贯穿整个大学教育的全过程来看， 工程技能是执行力的基础， 职业素养是质量的保证， 创新能力是发展的内在动力。 因此， 培养学生的工程技能、 职业素养和创新能力已成为工科 大学机械类专业的迫切任务 [2] 。食品机械设计综合实训作为食品机械方向学生学习中的一 个关键实践学习过程， 在该课程的实施过程中， 学生需要将以前所学的基础课以及食品加工 技术、食品包装技术等专业基础课进行有目的性的综合应用和融会贯通 [3] 。 在此基础上学生还以设计手册等资料为依托， 学习独自分析解决专业问题能力， 进一步 增强创新能力。 因此，对工程实训课程的教学模式进行研究， 可促进本科生人才培养质量进 一步提高， 强化食品机械学科的工程应用及创新优势， 以适应国家和北京市经济社会发展需 要，形成专业建设与社会需求之间的良性互动机制。 1 食品机械设计综合实训课教学中存在的问题 1.1 由知识技能差异导致的师生合作机制不通畅，学生创新能力不足的问题 学生在学习完通用的机械专业基础课以后，对机械的认知还停留在少数通用机械方面， 对食品加工技术和机械装备的认知还未建立， 只有通过充分的交流合作， 才能使实际的教学 改革朝着良性的方向发展。 教师队伍作为课程的引路人， 要建立一支优秀的结构合理的高素 质的教师队伍，就需要增加各方面投入来提高师资队伍的活力和竞争力 [4] 。 创新能力的培养与训练是该课程的一大目标。 现有的食品机械设计综合实训教学不仅存 在着学生所学知识的处理、优化、创新、提升的过程得不到充分的训练 [5] ，教师在实训教 学过程中要在关注知识技能的同时注重学生创新思维的培养和提升的问题 [6] 。 1.2 轻工技术及装备的涵盖面较广与通用机械知识教学方法和内容僵化的问题 许多院校设计题目较为确定和陈旧 [7] ，这样的安排虽然可以较全面的涵盖以往课程内 容，使学生的知识应用能力得到锻炼， 但这样使学生的创新能力不能得到充分发挥， 进而影 响学生的创新意识。此外引发的抄袭现象也使得课程成绩的考核缺乏公正性 [8] 。在教学方 法上，轻工技术及装备的专业知识与技能结合并不是简单的通用机械知识内容和形式的改 月期刊 / 变，而是一个数学及机械理论与轻