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餐饮采购及其基本流程 标准化工作室编码［XX9681^O^^8-XJ668-Xr^^B 鑫。红花会采购及其基本流程 餐饮采购的概念 采购是单位根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、经过商务谈判确定价格、交货及相关条 件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。在餐厅运作中的“进”、“销”、“存”三大项工作中， 采购的进货工作占其首位。在餐饮业中有重要作用，关于采购的地位与意义宜接关系到餐厅的直接盈利 成本。 作为餐饮业的“入口”，采购的工作从来不是轻松的。试想，餐饮采购的物资上千种，每个品种的进货 渠道都不?样，标准要求各不相同，价格和质量也有很人差异，要采购价廉物美的物资，确实不是件容