西餐厅三明治新品推广策划书.pdfVIP

西餐厅三明治新品推广策划书 组员：叶恒志 黄丽玲 龙艳 陆秀叶 谢佩君 周春秀 周林萍 前言 关于三明治的故事，得要追溯到1762年的英国。三明治(Sandwich)原是英国一个地名，这个地方有 一位伯爵名叫约翰蒙泰格(John Montague)，是个恶名昭彰的赌徒，终日流连在牌桌上。有一天， 他已经马拉松式的在伦敦的一家俱乐部里赌了一天一夜，饭也没时间吃。虽然肚子饿，可是嗜赌如 命的他，手气正好，当然舍不得离开牌桌去吃饭。由於这家俱乐部也是个牛排馆，於是他差人送来 一些烤肉和乳酪，并且要用两片面包夹著，如此他才能用一只手拿著吃，另一只手还可以握牌，又 不会把牌弄脏。 三明治伯爵四世的这个点子很快就流传开来，大家纷纷要求要吃（跟三明治一样的东西），三明治 这种食物因此而诞生。 一、策划背景分析 • （一）宏观环境分析 •我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓 宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元 化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和 特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化 和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 •随着社会的发展，人们消费观念和档次的提高，营养健康的绿色消费将为时尚，生活 节奏的加快也使人们更加追求食品的简单，快捷和营养。 • （二）行业分析 •提起三明治，人们并不陌生，但在国人观念当中，三明治总是出现在便利店中。它们 外形为三角形，夹带火腿和少量蔬菜，作为包装商品，被贴上标签和条形码，如同袋装 面包一样出售。 •其实三明治种类众多，三角形三明治仅是其中一种，三明治在西方国家是一种即食主 餐，而在国内是作为快餐出售的。便利店中将三明治包装出售，在制作过程中添加了保 鲜剂和其他添加剂来延长保质期，这实际是违背了三明治健康、即食的原则。 •随着越来越多人意识到油炸食品的危害，，较晚进入中国的三明治已经后来居上，前 景十分看好，大有成为市场主流的势头，相信在不久的将来，三明治将引领新一轮的健 康快餐理念。 • （三）消费者分析 •本店的三明治为现做即食西餐，老少皆宜。但主要的消费人群还是当代新潮， 爱生活的年轻人，主要分布在以下三种人群： •1.有一定消费能力的人群，并且喜欢三明治这种快餐，比较在意时间，时间紧。 •2.喜欢去新开的店面，尝试新鲜的食物，比较有个性和好奇心强的年轻人，多 为学生。但这类人群大多无固定收入来源，没有较强的消费能力，消费金额比 较少。 •3.不想外出或者没有时间外出的人群，可订购外卖。此消费群只是偶尔购买。 （一）新品特点描述 本店每天现场都烘烤自己的面包，每一个三 明治都是在顾客的面前当场制作采用新鲜蔬 菜、肉类，拒绝精加工，拒绝油炸，低糖低 脂低热量，是真正体现三明治新鲜、健康、 即食原则的西式餐品。 （二）新产品核心利益点分析 1.敞开式服务：西餐厅所有工作人员的“三 秒微笑”和“三分钟服务”法则，让顾客得到最 周到最迅捷的服务。三秒钟服务是指客人在 进入店内三秒钟，所有前厅服务人员向客人 微笑问候，顾客点餐到完成制作的时间不超 过3分钟，所有三明治都在您面前现场制作。 2.健康的食品：本店保证为顾客提供新鲜健 康而营养美味的食品。倡导健康、绿色、个 性化和时尚，以顾客的喜好搭配出自己心中 的完美组合。 四、推广策划 （一）新媒体广告 1.动态广告：使用秒拍等流行视频软件拍摄具有特色的创意广告，在官方微博、公众号以及各大网站 传播。 2.平面广告：为了体现三明治用料新鲜，健康，低脂，让消费者知道不是所有的快餐食品都是垃圾食 品。 3.每天在微博、视频网站平台去分享美食的制作心得，让越来越多的人认识了解我们。 （二）推广活动方案 1.在大学教园区周边悬挂横幅以及海报，吸引学生以及本地顾客。在学子家园门口、超市门口等人口 密集地区发放传单，最大限度地宣传西餐厅。在运营店提供VIP会员卡办理。消费累计金额到达200元 的用户，或者一次消费100元及以上的用户我们将免费为其办理会员卡一张， 以后一年内享受8.8折优 惠。 2.举办大胃王等大赛：在规定时间内以最快速度吃完三明治的顾客可以免费享受本快餐店一年的会员 优惠!并且可以现场得到精美礼品一份! 3.与高校社团合作，为各大学城的各大高校学生社团提供活动赞助支持，从而争取在大学城内拓展影 响力