餐饮服务与管理讲义课程.pptxVIP

餐饮服务与管理 ; 《餐饮服务与管理》是旅游管理专业的一门专业课。该课程主要任务是：通过理论与实践教学，使学生了解餐饮产品整体概念和内涵；结合当今消费者的需求，阐述餐饮产品策划和营销活动的客观规律；从餐饮产品内涵剖析策划的原则和内容；同时要求学生在熟练掌握中西餐饮服务标准的基础上，对餐饮管理内容和方法有初步全面的认识。;教学内容;教学方法;学习要点;我的问题; “开门七件事，柴米油盐酱醋茶。” “君以民为天，民以食为天。” “一切劳动，首先，原来也是把食物的占有和生产作为目的。” ——马克思; “在中国，衣不妨污