年度酒店经营管理计划书.pdfVIP

. . 年度酒店经营管理计划书 现今阶段，禾田雅园竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就 对我们饭店经营提出了更高的要求。在 2012 年下半年来临之际，我 计划对我们禾田雅园经营管理作出一系列的调整， 吸引消费者到我们 店消费，提高我店经营效益。 一、 市场环境分析 我店经营中存在的问题： 1 、 目标顾客群定位不太准确， 过于狭窄。主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏 开展民间消费群体。没有充分体现出本店的特色，定位偏高，另外部 分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。 上半年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。应当充分挖 掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行 改关拉笼。 完善其消费者档案。 我店所在的是一个消费水平较低的区 域，居民大部分是普通消费者，而 我店是以经营家常菜，川菜以海 鲜为主，山货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受。但 我们店的硬件水平是本地区最好， 因此要分档接收各层次的消费， 要 体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。同时，旅游团队接待方面 还有待开发与加强。 参考资料 . . 2 、 新闻宣传力度不够，没能让 周边人民了解我店， 也没能在通州区充分宣传。 建议用投入较少的资 金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传， 其次要求对外围省道或北京 市高速，主干道设立广告牌。 3 、 竞争对手分析：我店周围没 有与我店类似档次酒店， 只有不少的小餐馆或旅馆， 虽然其在经营能 力上不具备与我们竞争的实力， 但其以低档案物美价廉较吸引部分消 费群。周边有部分较为高档次酒店，主要分布在旅游区，对我们有影 响是政府部门接待， 因此本年度要引起重视， 在服务质量或其它方面 进行争取。做好会议接待市场破突口。要做到休闲观光在景区、商务 会谈、吃住在“ XX”经营策略。 二、 目标市场分析 目标市场即最有希望的消费者组合群体。 目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使 广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点： 既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒 店能力所及的消费者群。 酒店应该尽可能明确地确定目标市场， 对目 标顾客做详尽的分析， 以更好地利用这些信息所代表的机会， 以便使 参考资料 . . 顾客更加满意，最终增加销售额。 （黄金顾客档案效益）。顾客资源 已经成为饭店利润的源泉， 而且现有顾客消费行为可预测， 服务成本 也要相应随淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让 80%人员创造 100%工作，还余 20%人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度，这是最 好免费口碑宣