餐厅楼面管理1.pptxVIP

餐厅楼面管理 ;一、餐厅管理系统模型 二、营运的定义 三、营运部门的职责 四、餐厅营运管理体系 ; ; ;3、营运部行使职权的工作步骤： （1）、提出具体工作目标。 （2）、制订实现目标的具体手段和办法。 （3）、明确实现分目标的实施计划。 （4）、实施跟踪。 （5）、过程监督。 （6）、总结改进。;5、“营运经理”与“首席营运官” 营运经理——Operation Manager. 首席营运官（COO） ——Chief Operation Officer 现代公司管理制度中的首席营运总监。;首席运营官(COO)的主要职???： 负责公司的日常营运，辅