有机化学第5版李景宁课件有机化学第5版李景宁课件19第19章_糖类化合物.pptVIP

第十九章 糖类化合物 (carbohydrates);概述 第一节 单糖 　一、单糖的结构式（以葡萄糖为例） 　二、单糖的立体构型 　三、单糖的反应与构型的测定 　四、单糖的环状结构 　五、重要的单糖 第二节 双糖 　一、双糖 　二、重要的双糖 第三节 多糖 　一、纤维素及应用 　二、淀粉;概述;2. 糖类的定义与分类;一、单糖的构造式（以葡萄糖为例） 实验：① C、H分析：C6H12O6 ②官能团确定：C=O，5 OH ③碳骼的确定：;一、单糖的构造式;正庚酸; 由此，证明葡萄糖中的是醛基，而果糖中的是羰基，其位置在第二位。;二、单糖的立体构型;（2）通过与标准物的反应联系，确定化合物的相对构型。; D-（+）甘油醛 D-（+）葡萄糖 D-（+）果糖;2. 相对构型确定方法;3. 构型的标记和表示方法（自学） （1）D、L法； （2）R、S法； （3）赤式、苏式 ;三、单糖的反应与构型的测定; D-(+)- 甘露糖 D-(+)-葡萄糖 D-(-)-果糖; 2. 氧化反应 （1）Tollens和Fehling或Benedict试剂反应 Tollens试剂：硝酸银的氨溶液 Fehling试剂：