餐饮业现场管理规范(六T实务)达标要求天天处理.pptxVIP

餐饮业现场管理规范 （六T实务）达标要求;餐饮业现场管理规范（六T实务） 达标内容及评定办法;一. 天天处理;1001.已将破损的用具、器皿或不需要的物品处理掉或回仓，工作现场没有不需要 的物品。;某三星级宾馆仓库的反面例子。如此存放，无法做到先进先出;这是上海某企业在实行六T实务管理后新建立的总仓 库，各店超量餐具统一回仓，这里拍摄的是总仓库六 分之一。有的餐具再开几个店也不用添置了。;1002. 仓库的物品已按需要用量低、中、高和重量分层存放。;1003. 已将食品仓库与非食品仓库分开。国家卫生部明文规定的。;这