餐饮管理与服务.pptxVIP

餐饮管理与服务 ;第七章 餐饮概述 ;（一）它是饭店营业收入的主要来源之一（为饭店创造更多的经济效益）（餐饮服务与管理7页） （二）它是饭店必不可少的主要服务部门（是宾客活动的主要场所） （三）是饭店服务水平的重要标志之一 （四）是饭店营销活动的重要组成部分 ;二、餐饮部在饭店中与其他部门的关系;三、餐饮部的组织机构;;餐饮部组织结构;2、中型饭店餐饮部组织结构;3、大型饭店餐饮部组织结构;（三）餐饮部组织概况;四、餐饮部的主要任务;五、餐饮产品的产销特点及发展趋势 ;（二）餐饮生产特点;（三）餐饮销售的特点;（四）餐饮服务的特点;（五）餐饮业的发展趋势;六、餐饮工作人员的主要任务与岗位职责