餐饮销售管理53907309.pptxVIP

第九章 餐饮销售管理 ; 一、餐饮产品定价原则 1、餐饮产品的价格必须反映餐饮产品的价值 餐饮产品的价格是由成本、利润、税金以及流通费用四部分构成。餐饮产品的定价应当是以上四部分的准确体现。 ; 2、餐饮产品的定价必须适应市场需求 3、餐饮产品的定价应具有一定的灵活性 4、餐饮产品的价格应保持相对稳定 5、餐饮产品定价应遵守国家的价格政策; 二、影响餐饮企业定价的主要因素 1、? 餐饮档次 2、? 市场定位 市场定位,是餐饮企业根据餐饮市场竞争态势,在客人的必目中为自己的产品寻求和确定一个最为恰当的位置的