可食食品快速检验职业技能等级标准（2021年版）.pdfVIP

可食食品快速检验 职业技能等级标准 （2021 年 1.0 版） 广州汇标检测技术中心 制定 2021年4 月 发布 目 次 前言1 1 范围2 2 规范性引用文件2 3 术语和定义2 4 适用院校专业3 5 面向职业岗位 （群）4 6 职业技能要求4 参考文献11 前 言 GB/T 1.1-2020 1 本标准按照 《标准化工作导则第 部分：标准化文件的结构 和起草规则》的规定起草。 本标准起草单位：广州汇标检测技术中心、广州汇标职业技能培训有限公司、 广东轻工职业技术学院、深圳职业技术学院、长春职业技术学院、深圳市中鼎检 测技术有限公司、深圳市计量质量检测研究院、上海市食品监督检验所、浙江经 贸职业技术学院、深圳凯吉星农产品检测认证有限公司、锡林郭勒职业学院、山 东商业职业技术学院、北京电子科技职业学院、海口海关技术中心、广州智汇生 物科技有限公司、香港食品卫生管理人员协会、广东西江分析检测有限公司、肇 庆学院、华南农业大学、南京工业大学、常州工程职业技术学院、江南大学、河 北农业大学、华农 （潮州）食品研究院有限公司、广州拜尔空港冷链物流中心有 限公司、广东省食品安全质量协会、广东省食品生产技术协会、广东省化妆品学 会、广东工业大学、暨南大学。 本标准主要起草人：杨群华、逯家富、陈维新、李国威、李书慧、陈光炜、 赖飞龙、刘冬、刘莉萍、张婷、林长虹、彭亚峰、叶素丹、苑婷婷、郭元晟、张 学娜、辛秀兰、侯德莉、库波、钟鸿兴、任锦辉、李荣、云娜、郝向英、雷红涛、 熊强、黄一波、蔡惠钿、谢云飞、桑亚新、汤轶伟、蔡高斯、徐静、杜志云、郭 清泉、刘忠、杨志、李丰、窦建洲、雷宇萍、陈倩仪、朱碧涵、李佳、伍智豪、 杜震标、刘立东。 声明：本标准的知识产权归属于广州汇标检测技术中心，未经广州汇标检测 技术中心同意，不得印刷、销售。 1 1 范围 本标准规定了可食食品快速检验职业技能等级对应的工作领域、工作任务及 职业技能要求。 本标准适用于可食食品快速检验职业技能培训、考核与评价，相关用人单位 的人员聘用、培训与考核可参照使用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日 期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 31650 食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 GB/T 27404 实验室质量控制规范食品理化检测 GB/T 27476.1检测实验室安全第一部分：总则 《国家职业技能标准编制技术规程》 《国家职业教育专业教学标准》 3 术语和定义 中华人民共和国食品安全法、食用农产品市场销售质量安全监督管理办法、 DB4403/T 96界定的以及下列术语适用于本标准。 2 3.1 食品food 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材 的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 [中华人民共和国食品安全法第一百五十条] 3.2 食用农产品edible agricultural product 指供食用的源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的、供人食用的植物、 动物、微生物及其产品。 [国家食药监管总局令第20号食用农产品市场销售质量安全监督管理办法 第五十七条] 3.3盲样blindsample 检测人员对目标待测物含量未知的待测样品。 [DB4403/T 96-2016，定义3.6] 3.4可食食品 edible food 指食品、食用