学习情境之预订服务.pptxVIP

《前厅与客房服务》;主要内容;项目一 饭店概述;;项目一 饭店概述;;《武林外传》之龙福客栈;学生活动： 根据第四学期对饭店业的调查，学生分析饭店有哪些类型？;;预习下节课内容，到本市酒店进行实地考察，熟悉前厅部的主要布局。;项目二 前厅部概述;《前厅与客房服务》;教学设计;项目二 前厅部概述; 前厅部，也称大堂部、前台部，一般设在饭店最前部的醒目位置，是客人进出饭店的汇集场所，也是饭店对客服务时限开始和最后完成的场所，又是客人对饭店产生第一印象和最后印象的地方。 前厅部主要承担以销售客房为中心的一系列工作，是饭店业务和对客服务的一个综合性部门。 ;项目二 前厅部概述;前厅部是饭店业务活动中心(Center)----包括哪些业务活动? 前厅是饭店形象代表(FIGURE) 前厅部是饭店组织客源,创造经济收的关键部门(销售窗口)Shopping Window—销售什么? 前厅部是饭店管理的参谋和助手(信息中心)Information----提供哪些信息?;大型饭店前厅的组织机构;中型饭店前厅的组织机构;小型饭店前厅的组织机构;前厅部主要机构简介 1）预订处（Reservation） 2）接待处（Reception） 3）问讯处（Information） 4）礼宾部（Concierage） 5）电话总机（Telephone Switch Board）