审计菜单以外的特别定价程序.docVIP

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2021-05-25 发布于广东
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审计菜单以外的特别定价程序.doc

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第 PAGE 2 页共 NUMPAGES 2页工作标准与程序工作任务：审计菜单以外的特别定价程序序号：版本号：部门：财务部职位：日审签发人：批准人：呈送：抄送: 生效日期: 修订日期: 目的： 1、规范销售过程的收入管理 2、保证酒店营业收入不受损失。 3、保证对客人消费的合理结帐。工作流程图：审核帐单开始审核帐单开始跟进处理跟进处理结束结束操作标准与步骤：序号步骤（做什么）要点（如何做）标准要求 1 审核帐单 1.1 审核《特别介绍食品明细表》登记是否准确。认真仔细 1.2 审核《特别介绍食品明细表》同ORDER单的特别介绍食品品名、金额是否一致。认真仔细 1.3 审核ORDER单的特别介绍食品、金额是否正确入电脑。认真仔细 1.4 审核ORDER单特别介绍食品的价格是否有楼面经理、主厨签字确认。认真仔细 2 跟进处理 2.1 白班应及时同楼面部门负责人沟通，以确认是否将此菜式加入菜牌中。及时跟进 2.2 将《特别介绍食品明细表》汇总交成本进行分析成本是否合理。分析定价相关资料：无相关资料