副食品采购服务方案.docxVIP

目录 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 一、服务方案 2 \o Current Document （-）配送服务方案 2 \o Current Document 1、 米线面条配送 2 \o Current Document 2、 大米配送 2 \o Current Document 3、 面粉配送 4 \o Current Document 4、 调料配送 4 \o Current Document 5、 食用油配送 5 \o Current Document 6、 副食及其他配送 5 \o Current Document 7、 总体方案 5 8、 物流送货环节 6 \o Current Document 9、 仓储运环节 7 \o Current Document 10、 供货环节 9 \o Current Document 11、 供货流程细则 10 12、 供货流程图 12 \o Current Document （二） 产品质量保证方案 13 \o Current Document 1、 遵循源头管理方式 13 \o Current Document 2、 产品说明仓储及运输安全保障 14 \o Current Document （三） 各部门功能及职责方案 16 \o Current Document 1、 财务部 16 \o Current Document 2、 人事行政部 16 \o Current Document 3、 销售中心 16 \o Current Document 4、 供应链中心 17 \o Current Document 5、 质量中心 17 \o Current Document 6、 配送部 17 7、 供应管理制度 19 \o Current Document 8、 采购查验管理制度 20 \o Current Document 9、 卫生管理制度 22 \o Current Document 10、 食品包装、存储、运输管理制度 22 \o Current Document 11、 质量投诉处理制度 23 \o Current Document （四） 突发应急处理方案 26 \o Current Document 1、 食品质量突发事件 26 \o Current Document 2、 运输途中突发事件 26 \o Current Document 3、 特殊情况处理方案 27 \o Current Document 4、 面临交通管制情况的保障方案 27 \o Current Document 5、 应急机制善后处理 28 一、服务方案 （一）配送服务方案 1、 米线面条配送 我公司有专门的米线面条加工生产合作商，该合作商拥有先进的生产工 艺、严格的质量要求，能够保障米线、面条的品质，符合国家食品行业的标 准。 米线面条保鲜措施如下： 1、 将加工成熟后的米线或面条或卷粉（以下将所说的米线、面条、卷粉统 称为凉熟食品）经过20-30分钟自然凉晒，除去多余水份，冷却至常温。 2、 冷却后的凉熟食品渗油，即用重量为所说的凉熟食品重量2-5%的食用 植物油浸渗熟食品，充分混匀，使每一根条状凉熟食品均涂有一薄层油膜。 3、 渗油后的凉熟食品移入到紫外灭菌箱内进行灭菌处理，即用紫外线照射 凉熟食品20-30分钟。 4、 灭菌处理后的凉熟食品按虫量规格装入无毒的塑料内膜袋内，再将内膜 袋装入无毒的、强度较高的外袋（真空袋）内，再用紫外线照射真空袋3-5分 钟，待封口包装。 5、 将经过D工序的真空袋移入到一具有紫外线灯、（功率20-30W）、抽气/ 充气装置和热封头的真空充气双箱包装机内在紫外线照射下，对所说的真空袋 抽真空至5.8-6.8KP,接着充惰性气体至8-9KPa.充气完成后，仍在紫外线照 射下热封头自动将真空袋封口，自动关断紫外灯，然后取出成品。 米线面条釆用当日采购、当日配送的原则。 客户下单后，我公司采购人员驱车前往米线、面条生产商处，采购订单所 需要的种类及数量，采购包装完好的米线，与新鲜的米条，将面条装入备好的 保鲜袋中，进行密封。然后装入车中，运往客户指定地点。 2、 大米配送 我公司有专门的大米供应商，该供应商拥有优质的大米，而且拥有先进的 存储技术，能够保障大米的质量。存储方式如下： 1、大米能否安全储藏，主要取决于水分、温度两个条件，大米的相对安全 水分由于各地的气候条件，温湿度、仓房条件不同等因素，各地的相对安全水 PAGE PAGE # 分值也不同。大米储藏受制于外界环境条件