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2021-05-31 发布于山东
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油泼辣子制作方法.docx

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精品文档精品文档 PAGE PAGE2 精品文档 PAGE 油泼辣子简介家中必不可少的一道调料，就是这个凉拌无敌辣椒油了，做凉拌菜，必不可少。春天的时候，弟弟出差去成都，特意给我买回来的辣椒粉，为了制作这个调料油，我特意买了一桶菜籽油来搭配，在家，也能够吃出地道川味菜。用餐人数：1-2人食材主料 180g 300g 配料-适量肉蔻花椒豆蔻大茴白芷麻椒小茴香红葱头香叶草蔻桂皮丁香草果熟白芝麻食盐鸡精良姜制作步骤准备一份辣椒和白芝麻放在一同备用。炒锅内放入菜籽油，然后将红葱头碎、花椒、麻椒、草果、草蔻、豆蔻、桂皮、良姜、丁香、香叶、小茴香、白芷用清水洗过之后，放入油锅里，小火炸制。锅里加入食盐和鸡精，拌匀备用。锅内的调料炸成金黄色的时候捞出不用。先少量浇一点热油到辣椒粉里，搅拌均匀，然后等油稍微凉一下，再全部倒入锅内搅匀，这样做是防备油过热把辣椒粉给炸糊，影响口感。小贴士炸制调料的时候，一定窑小火，慢工出细活，这样才好吃啊，避免火大炸糊调料，影响口感。