食品安全与日常饮食期末考.docVIP

PAGE PAGE 2 成绩：?97.0分 一、 单选题（题数：40，共?40.0?分） 1 在()的加热过程中可以形成丙烯酰胺。（1.0分） 1.0?分 A、 糖 B、 脂肪 C、 碳水化合物 D、 蛋白质 我的答案：C 2 “痛痛病”是由于()引起的。（1.0分） 1.0?分 A、 铅 B、 锡 C、 镉 D、 铬 我的答案：C 3 加热过程中会形成杂环胺,是因为成绩： 97.0分 一、 单选题（题数：40，共 40.0 分） 1在()的加热过程中可以形成丙烯酰胺。（1.0分）1.0 分 A、 糖 B、 脂肪 C、 碳水化合物 D、 蛋白质 我的答案：C 2“痛痛病”是由于()引起