食品企业骨汤、饮料、牛奶、浓缩设备培训资料.pptxVIP

食品企业加工设备;食品工厂机械与设备;第八章 浓缩设备;浓缩与食品加工;食品工业的浓缩设备;第一节 真空蒸发浓缩设备;真空蒸发浓缩设备特点;一、蒸发器;蒸发器的分类;（一）夹套式蒸发器;夹套式蒸发器的特点;（二）盘管式蒸发器;结构;加热室;工作过程;盘管式蒸发器的特点;（三）外加热式蒸发器;分类;强制循环外蒸发器如图8. 4（1）所示，主要由列管式加热器、分离室和循环泵等构成。需要指出的是，这种蒸发器的加热器，除了如图中所示可水平安装以外，还可以垂直安装或倾斜安装。; 自然循环外蒸发器如图8. 4（2）所示。除无循环泵以外，基本构成与强制循环式相同。但加热室只能垂直安装。 ;操作过程;优缺点;用途;（四）长管式蒸发器;一般结构特点与类型;;1.升膜式蒸发器;工作过程;特点;降膜式蒸发器;料液布膜器 ;工作过程;特点;（五）刮板式蒸发器;结构;特点;（六）板式蒸发器;;结构;降膜式板式蒸发器;升膜式板式蒸发器;升降膜式板式蒸发器;特点;（七）离心薄膜蒸发器;结构;工作过程;特点;二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备;（一）进料缸;（二）泵;物料泵;冷凝水排除泵;真空泵;（三）冷凝器;（四）间接式换热器;;;;;;三、典型真空浓缩系统;单效降膜式真空浓缩系统;;系统特点;工作过程;顺流式双效真空降膜浓缩设备 ;结构组成;工作过程;适用性及特点;;混流式三效降膜真空浓缩设备 ;;结构组成;工作过程;适用性及特点;;混流式四效降膜真空浓缩设备 ;第二节 冷冻浓缩设备;冷冻浓缩相关设备;冷冻浓缩的一般情形;冷冻浓缩的基本原理;冷冻浓缩的特点;一、冷却结晶设备;（一）直接冷却式真空结晶器;部分水真空蒸发的结晶器;直接冷却式真空结晶器的特点;应用举例;（二）内冷式结晶器;产生几乎完全固化悬浮液的结晶器;产生可泵送浆料的结晶器;（三）外冷式结晶器;型式一;型式二;型式三;二、冰与浓缩液的分离设备;（一）压榨机;（二）离心机;（三）洗涤塔;洗涤分离原理;洗涤塔形式;浮床式;螺旋式;活塞式;活塞;（四）压榨机与洗涤塔的组合;组合流程的优点;三、冷冻浓缩设备的装置系统;单级系统;;多级系统;三级逆流冷冻浓缩系统 ;系统构成特点;;本章小结;本章小结;1、Genius only means hard-working all ones life. (Mendeleyer, Russian Chemist)? 天才只意味着终身不懈的努力。20.8.58.5.202011:0311:03:10Aug-2011:03 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二〇年八月五日2020年8月5日星期三 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。11:038.5.202011:038.5.202011:0311:03:108.5.202011:038.5.2020 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行8.5.20208.5.202011:0311:0311:03:1011:03:10 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Wednesday, August 5, 2020August 20Wednesday, August 5, 20208/5/2020 6、Almost any situation---good or bad---is affected by the attitude we bring to. ----Lucius Annaus Seneca差不多任何一种处境---无论是好是坏---都受到我们对待处境态度的影响。11时3分11时3分5-Aug-208.5.2020 7、Although the world is full of suffering, it is full also of the overcoming of it.----Hellen Kell