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食品工厂机械与设备;第八章 浓缩设备;浓缩与食品加工;食品工业的浓缩设备;第一节 真空蒸发浓缩设备;第一节 真空蒸发浓缩设备;第一节 真空蒸发浓缩设备;一、蒸发器;一、蒸发器;一、蒸发器;(一)夹套式蒸发器;(一)夹套式蒸发器;(二)盘管式蒸发器;(二)盘管式蒸发器;(二)盘管式蒸发器;(三)外加热式蒸发器;(三)外加热式蒸发器;(三)外加热式蒸发器;(三)外加热式蒸发器;(四)长管式蒸发器;(四)长管式蒸发器;(四)长管式蒸发器;(四)长管式蒸发器;(四)长管式蒸发器;(四)长管式蒸发器;(四)长管式蒸发器;(五)刮板式蒸发器;(五)刮板式蒸发器;(六)板式蒸发器;(六)板式蒸发器;(六)板式蒸发器;(六)板式蒸发器;(六)板式蒸发器;(六)板式蒸发器;(六)板式蒸发器;(六)板式蒸发器;(七)离心薄膜蒸发器;结构;工作过程;特点;二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备;二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备;二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备;二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备;二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备;二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备;二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备;二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备;二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备;Slide 50;Slide 51;Slide 52;Slide 53;Slide 54;三、典型真空浓缩系统;顺流式双效真空降膜浓缩设备;适用性及特点;Slide 58;Slide 59;Slide 60;混流式三效降膜真空浓缩设备;Slide 62;结构组成;工作过程;适用性及特点;Slide 66;混流式四效降膜真空浓缩设备;第二节 冷冻浓缩设备;冷冻浓缩相关设备;冷冻浓缩的一般情形;冷冻浓缩的基本原理;冷冻浓缩的特点;一、冷却结晶设备;(一)直接冷却式真空结晶器;部分水真空蒸发的结晶器;直接冷却式真空结晶器的特点;应用举例;(二)内冷式结晶器;产生几乎完全固化悬浮液的结晶器;产生可泵送浆料的结晶器;(三)外冷式结晶器;型式一;型式二;型式三;二、冰与浓缩液的分离设备;(一)压榨机;(二)离心机;(三)洗涤塔;洗涤分离原理;洗涤塔形式;浮床式;螺旋式;活塞式;活塞;(四)压榨机与洗涤塔的组合;组合流程的优点;三、冷冻浓缩设备的装置系统;单级系统;Slide 99;多级系统;三级逆流冷冻浓缩系统;系统构成特点;Slide 103;夹套式蒸发器工作原理;Slide 105;自然外循环式蒸发器;WIEGDN单效降膜式真空浓缩;WIEGDN单效降膜式真空浓缩;本章小结;本章小结;思考题;自测题;一、判断题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;四、对应题;四、对应题;四、对应题;一、判断题;WIEGDN单效降膜式真空浓缩;Slide 129
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