2021年公共营养师三级考试必备.pdfVIP

公共营养师三级考试必备 12月14日 13:14 一名词解释： 1.营养学：是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系科学。即研究人体健康规其 改进办法科学。 2.营养素：是指食物当中可以被人体消化、吸取和运用有机和无机物质。即食物中具备营 养作用有效成分。涉及：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、和水6类。 3.微量营养素：只需要量较小营养素，普通只无机盐、维生素。 4.条件必须氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内分别