乌龙茶和铁观音区别.docVIP

乌龙茶和铁观音的区别 中国传统意义上将茶分为六大类，分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（又称青茶）、黑茶和红茶。其中乌龙茶是半发酵茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成， 综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。 按产地不同分为广东乌龙茶、 台湾乌龙茶和福建乌龙茶。铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于附属关系，可是二者仍是有所差其他。 一、范围上看 乌龙茶其实是乌龙茶类的总称， 它还能够分为武夷岩茶、 台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县， 属于闽南乌龙茶类的一种。 二、从茶香看 乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓烈的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的，而铁观音独具“观音韵” ，清香雅韵，其中还有清香、浓香、韵香三类之分。 三、汤色上看 乌龙茶因为茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带 有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而清澈。红色：色红，有深浅之 1 分。而铁观音清香型茶汤金黄绿色，清沏光亮；浓香型汤色深金黄色 或橙黄色；韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，韵味足。 其实总的来说， 因为铁观音知识属于乌龙茶中的一类， 其所具有 的性质，乌龙茶中也能够有， 而乌龙茶中其它品种茶类的性质铁观音 未必含有，因此二者之间的差别也似乎能够理