餐饮部管理标准.pdfVIP

-- 餐饮部管理标准 （一）、餐厅钥匙管理制度 目的：为确保财产、设施设备安全,所负责区域全部钥匙必须正确使用和保管。 范围：适用于全体餐厅服务人员。 职责： １、主管负责监督和检查。 2、领班负责落实和组织实施。 3、所有服务人员负责使用。 管理规定： 1、主管、领班、服务员必须严格遵守以下规定,否则一切后果自负。 2、领班上下班负责到综合楼领取和归还钥匙。领取、归还时必须签名、清点数 量。见《钥匙领取记录本》。 3、全部钥匙