第0章 绪论植物生理学.pdf

绪 论 目的要求 C掌握营养与营养 学的概念 C熟悉动物营养学 的目的与任务 C了解动物营养在 动物生产中的作用 和地位 一、营养与营养学的概念与地位 1、营养 是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成 分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的 全部过程。 2、养分 食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产 品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营 养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 营养 ：生物及其与环境相互联系的纽带 自养生物： 植物和微生物 生物 营养 异养生物： 动物 一、营养与营养学的概念与地位 3、 营养学 研究生物体营养过程的科学。 植物营养学 植物生产 营养学 微生物营养学 人类 农业 动物营养学 动物生产 三、动物营养学 1、动物营养学概念 研究营养物质摄入与动物生命活动 （包括生产） 之间关系的科学。 依靠 畜牧业 种植业 动物 人 植物 排泄物和死后尸体 二、动物营养学的概念与任务 2、动物营养学任务 ① 揭示动物必需的营养物质种类及其理化特性； ② 弄清必需营养物质在体内的代谢过程及其调节机制； ③ 探明营养摄入与动物健康和生产的定性定量关系； ④ 阐明动物营养与人及环境之间的互作规律； ⑤ 制定动物在不同条件下对各种营养物质的需要量； ⑥ 量化动物对饲料中营养物质的利用效率，阐明影响营养物 质利用效率的因素及提高营养物质利用效率的措施和途径 ； ⑦ 建立和不断完善动物营养学的研究方法和手段，建立自身 的方法学体系。 三、动物营养学 3、动物营养学目标 通过上述研究，揭示动物对营养物质利用的定 性定量规律，形成营养资源的高效利用、动物 产品的高效生产、人类健康及生态平衡维护的 动物营养科学指南，使动物生产在食物链中与 其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转 发挥积极作用。 三、动物营养在动物生产中的作用 1、保障动物健康 l 合理的营养有利于提高机体免疫机能，增 强对应激和疾病的抵抗力。 吃糙大米可以治疗脚气病， 服用鱼肝油可以预防和治疗佝偻症 l 抗病营养理念的提出和抗病营养技术体系 的建立，为如今禁止使用抗生素、降低铜、 锌使用量的生产条件下，保障动物健康提 供了必要的理论和技术基础。 三、动物营养在动物生产中的作用 2、提高生产水平 p 动物生产的实质是养分的沉积，如产肉，或 者是养分的分泌，如产奶、产蛋。 p 营养是生产产品的物质基础。与50年前比较， 现代动物的生产水平提高了80%-200%。其 中，营养的贡献率占50% 以上。 3、改善产品质量 （色泽、风味等 ） p 通过营养调控生产的富硒鸡蛋，对缺硒地区预防克山病具有重要意义。 三、动物营养在动物生产中的作用 4、降低生产成本 动物生产的总成本中，饲料成本占50-80% 只有 重视和改善营养管理，才能降低生产成本，提高 生产效益。最近，中美贸易摩擦更是给我们搞动 物营养的人敲响了警钟，因为我们国家80%的大 豆都是依靠