中式面点师四级题库（909道）.docx

中式面点师四级 1、面点在餐饮业中占有重要的( )和作用。——[单选题]A 地方B 位子C 地位D 方向 正确答案：C ? 2、人的一日三餐中早餐主食就是由( )组成。——[单选题]A 面点B 菜肴C 巧克力D 水果 正确答案：A ? 3、无锡“王星记”经营的( )全国闻名。——[单选题]A 水饺B 馄饨C 面D 烧饼 正确答案：B ? 4、上海南翔名特商品是家喻户晓的南翔( )。——[单选题]A 五香豆B 茶叶蛋C 小笼D 狗不理 正确答案：C ? 5、上海五芳斋以经营( )而著名。——[单选题]A 粽子B 馒头C 小笼D 汤包 正确答案：A ? 6、面点制品是人们生活必须的,它具有较高的( )价值。——[单选题]A 营养B 食用C 使用D 观赏 正确答案：A ? 7、菜肴与面点二者密切关注,互相配合,形成了( )关系。——[单选题]A 邻里B 同事C 不可分割D 紧密 正确答案：C ? 8、吃北京烤鸭,除了跟甜面酱,还要跟上( )等。——[单选题]A 炒菜B 热酒C 白酒D 荷叶饼 正确答案：