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２０１９年菜市场行业深度研究报告
正文目录
一、传统生鲜销售渠道，政策鼓励标准化改造 5
（一）农产品流通历史回溯 5
（二）菜市场不改生鲜零售龙头渠道 6
（三）北上逐年清退市场，各地政策支持升级改造 7
（四）国外生鲜市场现状 9
1 、欧盟生鲜市场 9
2 、美国生鲜市场 10
二、不同线级菜市场生存状态 10
（一）供应链中间渠道多：降效抬价 10
（二）菜市场盈利模式：一线城市 VS 低线城市 11
（三）菜市场画像 12
1 、摊贩：外来务工辛苦维持 12
2 、消费者：中老年为主，粘性高 12
（四）菜市场优劣分析：既是高地，也有不足 12
1 、菜市场优势：需求丰富，供给质高，政策利好 12
2 、菜市场劣势：经营不善，价格偏高，竞争加剧 13
（五）菜市场需求变迁 13
1 、价格波动明显，需求层级分化 13
2 、竞争加剧：由刚需到备选 14
三、菜市场新变化赋能新方向 15
（一）菜市场为何可以顽强生存 15
1 、菜市场文化有生命力 15
2 、菜市场商业利润空间与壁垒共存 16
（二）目前菜市场的演变形式 16
1 、标准化升级改造持续进行，新区建设配套菜市场渗透 16
2、现代化改造：“超市 +市集 +功能服务”的生态集合店 17
3 、菜市场 +互联网平台 19
（1）toC 业务 +线上平台 19
（2 ）拓展 toB 业务线 19
（三）供应链改变：渠道缩短，链条多样化 19
四、前路漫漫，方向渐明 20
（一）菜市场高中低层级分化，突破转型 20
（二）线上线下同步布局，短链条提高供应链效率 21
（三）toB 业务转型，连锁品牌经营 21
图表目录
图 1 ：农产品流通环节 5
图 2 ：中国生鲜市场交易规模及预测情况
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