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２０１９年调味品行业深度研究报告
目录
一、复合调味品市场快速发展 3
（一）调味品市场发展稳健，复合调味料快速崛起 3
（二）竞争壁垒多元，发展水平及需求端提升空间大 6
二、火锅调味料空间广阔 11
（一）火锅餐厅扩张与集中带动需求提升 11
（二）竞争优势多元化，产业协同加强 14
三、调味品及火锅调味料发展趋势 18
四、风险提示 19
图表目录
图表 1： 我国调味料市场整体空间约 3500 亿元 3
图表 2： 我国复合调味料市场整体快速增长（十亿元） 3
图表 3： 火锅底料及蘸料市场发展空间较大 4
图表 4： 调味品的主要分类 5
图表 5： 川菜的消费热度在全国快速提升 5
图表 6： “辣 ”味具有一定的 “成瘾性 ” 5
图表 7： 单一调味料和复合调味料 6
图表 8： 复合调味料占比望进一步扩大 6
图表 9： 复合调味料市场核心壁垒 6
图表 10： 目前调味品市场销售渠道仍为核心壁垒 7
图表 11： 调味料大单品形成的主要因素 8
图表 12： 小龙虾调味料火爆后一系列多口味复合调味料 8
图表 13： 天味食品针对大单品鱼调料开发出系列细分产品 8
图表 14： 调味品市场目前发展状况 9
图表 15： 调味品市场目前主要趋势 10
图表 16： 我国调味品人均年消费额（美元） 10
图表 17： 部分国家调味品人均年消费额（美元） 10
图表 18： 火锅产业链 11
图表 19： 2018 年火锅保持细分菜系份额最高 12
图表 20 ： 火锅增速高于行业其他中式餐厅增速 12
图表 21 ： 火锅渗透范围广，中西部地区火热 12
图表 22 ： 火锅中游市场分类 14
图表 23 ： 2018 年火锅业各项指标增长较快
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