15饭店管理专业前厅服务期中试卷.docVIP

长阳职教中心2015-2016学年度第一学期期中考试 《前厅服务与管理》试卷 满分：100分 时长：90分钟 制卷人：赵雪莲 命题范围：饭店前厅基础知识、客房产品及预订 适用范围：15级饭店管理专业 班级： 姓名： 请将答案写在答题卡上，要求格式规范、书写工整、卷面整洁，祝同学们好运！ 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分) 1、客房作为商品，其显著的特点就是（ ）。 A．不可重复性 B. 不可预见性 C. 不可储存性 D.不可永久性 2、前厅部的运转时间为（ ）。 A.8小时 B.12小时 C.18小时 D.24小时 3、前厅部在设置机构时应遵循（ ）的组织编制原则。 A.“因人设岗” B.“因事设岗” C.“科学设岗” D.“合理设岗” 4、接待处又称( )。 A.问讯处 B.办事处 C.开房处 D.前台处 5、以下哪个部门可以为旅行社提供订车服务？（ ） A.车队 B.礼宾处 C.电话总机 D.预定处 6、陈小姐和老公两个人到海南度蜜月，住以下哪种房型最为合适？（ ） A.双人间 B.大床间 C.单人间 D.豪华套间 7、对于“请勿打扰房”（DND），按照惯例，服务人员应在（ ）点钟之后礼貌的打电话或敲门来了解原因。 A.2:00 B.6:00 C.14:00 D.18:00 8、到了12月份，长阳的酒店应该用（ ）房价来吸引宾客入住。 A.折扣价 B.团体价 C.小包价 D.淡季价 9、由于今天酒店的单人间已经全部住满客人，所以将双人间低价租用给单身旅客，这属于（ ）房价。 A.房间差价 B.特别房价 C.优惠房价 D.双开房价格 10、只包括房费，而不包括食品，饮料等的计价方式是（ ） A.美式计价 B.欧式计价 C.修正美式计价 D.欧陆式计价 11、以下属于优惠房价的是（ ） A.白天租用价 B.双开房价格 C.保留房价 D.家庭租用价 12、客人在即将抵达饭店前很短的时间内或到达当天联系订房，这属于（ ） A.确认类预订 B.保证类预订 C.临时类预订 D.等候类预订 13、客人通过旅行社预订房间属于（ ）订房 A.直接渠道 B.普通渠道 C.间接渠道 D.特殊渠道 14、因为速度快，简便等特点而备受客人亲睐的订房方式是（ ） A.传真预订 B.电话预订 C.网络预订 D.面谈预订 15、预订员在工作期间，应该在电话铃响（ ）之内接听 A.一声 B.两声 C.三声 D.四声 16、放置两张单人床的房间属于（ ） A.单人间 B.双人间 C.大床间 D.套间 17、现代饭店订房的主要形式是（ ）。 A.传真预定 B.电话预定 C.网络预订 D.面谈预订 18、由连通的两个房间组成一间为起居室，一间为卧室的客房属于（ ） A.单间 B.标间 C.双人间 D.套间 19、金钥匙在中国最早出现在（ ） A.上海 B.北京 C.深圳 D.广州 20、以下属于待出租的客房状态是（ ） A.请勿打扰房 B.已转换房 C.在住房 D.保留房 21、行李员引领客人时，应站在客人的_________距离为____________（ ） A.左前方 二三步 B.右前方 二三步 C.左后方 二三步 D.右后方 二三步 22、前厅服务员每位员工都应具备的基本素质是（ ）。 A.较强的沟通能力 B.良好的礼仪素养 C.高超的业务素质 D.良好的职业道德 23、现代酒店将部分客房的价格定为按小时收费的形式。这种形式属于（ ） A.特别房价 B.优惠房价 C.白天租用价 D.房间差价 24、被称为饭店“神经中枢”的部门是（ ） A.客房部 B.总经办 C.餐饮部 D.前厅部 25、.按照国际饭店的管理经验，超额预订的百分比一般控制在（ ） A. 1％——10％ B.5％——20％ C.10％——20％ D.15％——25％ 二、多项选择题（共15题，每题1分，共15分。错选